Galletas saludables de pl√°tano y cacahuete

Disfruta de estas galletas sin refinados

Galletas saludables de pl√°tano y cacahuete elaboradas por Lolita la pastelera

Desde hace un tiempo, en casa, estoy probando hacer dulces sin az√ļcares ni refinados, puesto que estamos llevando una vida m√°s sana y si os soy sincera, de momento no acabo de encontrarle el truquillo a los postres sanos, pero di por casualidad con estas galletas saludables de pl√°tano y cacahuete que me parecieron una pasada y aqu√≠ estoy, comi√©ndomelas mientras escribo este post.

Me est√° siendo un poco complicado escribir, porque cuando no tengo la boca llena de galletas saludables de pl√°tano y cacahuete, ¬°tengo la mano en el bol para coger otra!, bueno a lo que iba, soy de las que cuando no me dicen que un dulce es saludable, me lo suelo comer y me encanta. Pero cuando me dicen que es saludable… la cosa cambia, me lo como con rintint√≠n.

Pero reconozco que cada vez me sorprenden más, puesto que hay tantos tipos de endulzantes que es difícil no lograr un buen sabor en un dulce saludable. Además hay recetas en las que un endulzante va mejor que otros, por ejemplo, a mí la Stevia no me gusta mucho, pero en las natillas de chocolate, le da un punto exquisito.

No se si vosotros os estáis animando a preparar dulces más sanos, o si os preocupa el tema de los refinados, pero en mi casa, la verdad es que este tema está a la orden del día, sobre todo por Sidney, porque él está muy preocupado por todo este tema.

En casa no usamos az√ļcar blanco (solo para hacer las recetas de Lolita), no usamos harinas blancas refinadas, no consumimos alimentos con aceite de palma (aunque es casi misi√≥n imposible) y es por eso que cada vez intento hacer cositas m√°s saludables, porque todo hay que decirlo, que aqu√≠ en Alemania, el tema del vegetarianismo es una pasada, pero el tema de los dulces, comidas prefabricadas y los refinados est√°n a la orden de d√≠a.

Hay semanas que un bote de Nutella es m√°s barato que una malla de tomates (es un ejemplo). O la coca cola es m√°s barata que el agua… En fin que en casa, debemos cuidarnos un poquito m√°s y estas galletas saludables de pl√°tano y cacahuete pueden ser un buen comienzo.

As√≠ que mi pregunta es f√°cil…¬ŅOs gustar√≠a que hiciese m√°s recetas saludables, o prefer√≠s las tradicionales? ¬ŅCu√°les son los ingredientes que por necesidad o por gusto, os gustar√≠a reemplazar de los dulces?

Como sabéis, me encanta leeros, sois la razón de este blog.

Mil besos amores

  • 120 gr. de pl√°tano maduro
  • 50 gr. de harina de coco
  • 30 gr. de mantequilla de cacahuete
  • 10 ml. de esencia de vainilla
  • 75 gr. de az√ļcar de coco

Galletas saludables de pl√°tano y cacahuete elaboradas por Lolita la pastelera

  1. Vamos a preparar estas galletas saludables, además de veganas, y para ello vamos a empezar haciendo puré el plátano con una picadora o batidora de brazo. Lo ideal es que el plátano esté madurito, puesto que tiene mucho más sabor y el puré nos quedara más cremoso.
  2. Seguidamente vamos a a√Īadir al pur√© de pl√°tano la mantequilla de cacahuete y la vainilla, y con ayuda de una batidora de varillas vamos a batirlo hasta que se integren todos los ingredientes. Al principio puede parecer que nos cuesta un poco, puesto que la mantequilla de cacahuete es espesa, pero ver√©is como poco a poco va quedando una crema untosa.
  3. ¬†A continuaci√≥n, vamos a a√Īadir la harina de coco y el az√ļcar de coco y vamos a mezclar muy bien hasta que consigamos una mezcla densa. Si quisieseis pod√©is sustituir el az√ļcar de coco por otro edulcorante que teng√°is a mano o que os guste m√°s, solo ten√©is que ir al post sobre az√ļcares para ver la cantidad a convertir.
  4. Y ahora que ya tenemos mezclados todos los ingredientes, viene lo divertido de esta receta, as√≠ que vamos a hacer bolas del tama√Īo de una nuez aproximadamente y las vamos a poner sobre una hoja de papel para hornear un poco separadas entre ellas. Las bolitas son de aproximadamente unos 20 gr. y depende del tama√Īo os saldr√°n m√°s o menos unidades.
  5. Para que nos quede una forma bonita, cogemos un tenedor y vamos a aplastarlas dándoles forma cruzada, así os quedaran como a cuadraditos. Eso sí, la masa es muy quebradiza, así que os recomiendo aplastar las bolitas ya sobre una hoja de papel para hornear y así no tener que moverlas.
  6. Seguidamente, las dejamos en la nevera mientras se calienta el horno a 175¬ļ‚ÄĮC, y una vez tengamos el horno caliente, las horneamos durante 10 minutos aprox. Deben de quedar un poco m√°s doraditas de lo que entran en el horno.
  7. Ya horneadas, las dejamos enfriar en una rejilla hasta que endurezcan un poco.
  8. ET VOIL√Ä… ya sab√©is como preparar estas galletas saludables de pl√°tano y cacahuete, incluso si os anim√°is pod√©is a√Īadir unos trocitos de chocolate.

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