Leche merengada casera

Te enseño a como preparar leche merengada

Foto de la receta de leche merengada casera

Que diferencia tan abismal existe entre una buena leche merengada casera y eso que llaman leche merengada que venden en bricks.

El sabor no tiene nada que ver, que por cierto, no se si os pasa, pero es la típica bebida que pruebo y digo; -«¡Llegó el verano!». En mi caso le espolvoreo un poco de canela molida por encima que queda de vicio, no os descubro nada con este tip, ¡pero tenía que decirlo!.

Sobre la leche, en caso de intolerancia, podéis utilizar leches vegetales, eso si, contar con que pueda variar su sabor, ya que hay leches vegetales como la leche de almendras o leche de avellanas que tienen su peculiar sabor.

Así que una leche de arroz o de avena serán más aptas para esta receta porque ambas tienen sabores más neutros, sobre todo la de arroz que además es blanquita.

Tal vez la clave más importante de nuestra leche merengada esté a la hora de infusionar la leche con la canela y el limón y a la hora de merengarla. En el primer caso, si la dejáis de un día para el otro en el frigorífico, mejor. Y en el segundo caso, es tener un poco de paciencia e integrar las claras a punto de nieve con cariño, siguiendo estos dos consejos el éxito está asegurado.

También comentaros que la leche merengada hay que servirla bien fresquita y no vale ponerle cubitos de hielo para enfriarla, ya que aguaremos toda la mezcla, la echaremos a perder y nuestro gozo con ella.

¿Vosotros también relacionáis la leche merengada con el verano o soy la única loca del pueblo? Por cierto, si os animáis este veranito a elaborar vuestra propia leche merengada quiero fotito, me la podéis hacer llegar etiquetándome en mí Instagram.

Y ahora, paladares exigentes, vamos a hacernos un favor y vamos a descubrir un mundo preparando esta exquisita receta de leche merengada.

  • 1 l. de leche.
  • 250 gr. de azúcar.
  • 20gr. de azúcar glas.
  • 3 claras de huevo.
  • Corteza de limón.
  • Canela en polvo.

Foto de la receta de leche merengada casera

  1. Para empezar la receta vamos a poner en un cazo a hervir la leche, el azúcar, la canela y la piel de limón.
  2. Lo vamos a dejar cocer, cuando vemos que rompe a hervir lo retiramos del fuego
  3. Lo dejamos reposar unos 15-20 min.
  4. Mientras vamos a coger las claras de huevo y las vamos a montar a punto de nieve, con ayuda de una batidora de varillas.
  5. Cuando veamos que le damos la vuelta al cuenco y no caen le añadimos el azúcar glas sin dejar de batir.
  6. Una vez listo vamos a coger la mezcla de leche y la vamos a colar en un cuenco
  7. Y le vamos a añadir poco a poco las claras a punto de nieve.
  8. Hemos de remover con cuidado para que no bajen con movimientos envolventes.
  9. Una vez listo lo servimos en los vasos que hayamos elegido y espolvoreamos un poco de canela por encima.
  10. Os recomiendo que lo sirváis bien fresquito!
  11. Y VOILÀ…. ya tenemos nuestra leche merengada fresquita lista para refrescarnos en un día caluroso de verano.

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