No me canso de hacer recetas con moras, estas caracolas con moras y glaseado de limón es una prueba de ello. Siempre quedan unas recetan tan vistosas y bonitas, a la par que deliciosas…
Como comenté en otro post, tengo un parque de moreras al lado de mi casa, y aunque no soy muy fan de comerme las moras en crudo, sí que me encanta su sabor en las elaboraciones de postres, ya que al añadirle edulcorantes o ingredientes más dulces esconden la acidez y realzan su dulzor, que es espectacular, sobre todo si la mora está madura. Este mismo ejemplo pasa con los más peques de la casa, si queréis que coman moras, ¡podéis camuflarlas en postres como este!
Con todos los dulces que hay hoy en día con frutas, es difícil que no nos guste un dulce como estas caracolas o unas rosas de manzana, una deliciosa charlotte de moras… Además esta rosca superesponjosa.
Un dato bastante importante es utilizar moras congeladas para poder hacer el rollo sin aplastarlas. Ya que si no nos quedará un puré de moras y se saldrá por los lados.
Por cierto, es posible que mientras dejemos las caracolas con moras fermentar durante las 2-3 h se llene la base de un sirope morado, eso es debido a que las moras se van descongelando y van soltando el agua, así que bastará con absorber la mayor parte con papel de cocina antes de ser horneado. Incluso yo dejé alrededor de la rosca el papel (sin tocar la masa) para que no se me esparciera mucho el líquido.
Os animo a que me enviéis vuestras creaciones etiquetándome con una fotito en Instagram y comentando este post, que sabéis que me encanta leeros.
Además os recomiendo que visitéis la web de Tulipán ya que encontrareis recetas superoriginales.
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