Soy de las que cuando va a algún restaurante mira con cara de sorprendida a aquellos que piden de postre limón o naranja helada. No me llaman nada los cítricos, soy más de mi postre chocolateado, pero Sidney es de los que se puede comer un limón por gusto a bocados y es por eso que hoy le he preparado una tarta de limón casera.
No soy de sabores ácidos, me gusta más lo dulce, en general todas las frutas ácidas me echan un poco atrás a la hora de probarlas, aunque reconozco que algunas de ellas, en postres me sorprenden, como por ejemplo la charlotte de moras estaba riquísima con sus bizcochitos savoiardis, la genovesa de frambuesas con el toque de nata me enamoró o el trifle de fresas y arándanos con sus galletas crumble se me hacía la boca agua.
Para esta tarta de limón preparé una crema de lemon curd casera, es básicamente una crema de limón muy ligera, con la que podemos rellenar tartas, eclairs o hacer mousses. No es demasiado ácida y aunque me suene raro decirlo yo, está muy rica.
Y también hice esta tarta de limón después de las navidades, ya que estamos un poco hartos de dulces navideños, y siempre tenemos a alguien que cumple años justo después de reyes, y no queremos hacerle el feo no haciendo una tarta o no comiéndola, así que no nos viene mal una tarta afrutada con un aroma cítrico como el limón y que resulta un poco más ligera al ser tipo mousse.
Por cierto me encantaría que me comentaseis si os gustan las tartas de cítricos o no, si habéis preparado algún dulce estas navidades… Incluso si os animáis podréis etiquetarme en Instagram en vuestras creaciones y así veo lo cocinillas que sois.
y otra cosita mas que tipo de molde utilizas para estas preparaciones? 🙂 gracias!
Hola guapa, suelo usar este molde http://amzn.to/2CuM20o. Un beso
buenas!! este fin de semana quiero hacer tu tarta de limon, queria preguntar si cuando hay que añadir el queso crema tiene de estar frio o a temperatura ambiente para integrarlo en la nata mejor? y otra cosita si preparo la crema de lemon curd el viernes el domingo aun estara buena? es que no tendria tiempo de hacerla todo en un dia y como tiene de enfriar todo muy bien etc..
Hola bonita, lo mejor es que el queso crema esté frío ya me mantiene su consistencia mejor y no hace que la nata se baje. Y el lemon curd puedes prepararlo el viernes sin problema. Tápalo bien y déjalo en la nevera. Te mando un beso muy grande
hola lolita consulta si uso gelatina en polvo cuantos gramos necesito para el relleno y cuantos gramos necesito para la cobertura y otra cosa no encuentro el link de la receta del lemon curd no lo veo podrías pasarme por acá el link o decirme como se hace? muchas gracias
Hola Victoria! Para que te hagas una idea…. 3gr de gelatina en polvo son 2 hojas de gelatina… Puedes hacer cálculos! ???? Y el link puedes encontrarlo en la descripción… en color rosa. Besos!