Tri√°ngulos de avellana o Nussecken

Postre típico alemán

Cómo hacer triángulos de avellanas o nussecke

Después de unas merecidas vacaciones, vuelvo a la carga con estos triángulos de avellana o Nussecken.

Esta es una receta deliciosa muy típica en Alemania, no hay pastelería que no tenga estos triángulos de avellana, y es que vuelven loco a todo aquel que los prueba.

Este dulce tiene un sabor a avellanas intenso pero un poco caramelizado por el az√ļcar moreno. Y usualmente se suelen encontrar ba√Īados por chocolate negro, pero yo he querido darles un toque m√°s divertido y as√≠ poderlos servir en cumplea√Īos y fiestas.

Estos triángulos de avellana o Nussecken, son increíblemente fáciles de hacer, hasta yo misma me sorprendí al hacerlos.

Pero aun así os voy a dar unos consejitos para que os queden perfectos.

#1 Podemos hacer nuestra propia mezcla de avellanas molidas, tan solo tendremos que triturar las avellanas o almendras. Tendremos en cuenta que una taza de avellanas enteras equivalen a 100 gr. de avellanas molidas.

#2 Para que nos sea más fácil alisar la masa, podemos ponerla entre dos hojas de papel film y con un rodillo amasarlo. Después tan solo lo tendremos que poner en la bandeja y terminar de rellenar los huecos.

#3 Podemos cortar los tri√°ngulos en varios tama√Īos y crear una variedad muy bonita. Los m√≠os son de 10 cm x 10 cm cortados por la mitad, pero podemos hacerlos tama√Īo mini.

#4 La mejor forma para cortarlos es cuando están muy fríos, de nevera, y con un cuchillo bien afilado. Así no se rompen y quedan perfectos.

#5 Tradicionalmente se sumergen las dos puntas m√°s largas en chocolate, pero yo prefiero el chocolate por encima y ver las dos capas.

#6 En las pastelerías, los triángulos de avellana suelen llevar una fina capa de mermelada de albaricoque entre la base y las avellanas. Pero podemos poner cualquier mermelada o incluso Nutella.

#7 Podemos usar dos tercios de avellanas molidas y el resto usar avellanas troceaditas.

#8 Aunque el sabor tradicional de las Nussecken es de avellanas (de ahí su nombre), podemos usar almendras, no será lo mismo, pero son más económicas y más fáciles de encontrar.

Y aunque creo que no me dejo nada, os voy a responder algunas preguntitas típicas, y así seguro que os animáis a preparalos.

¬ŅCu√°nto tiempo duran?

Estos triángulos de avellana duran hasta 3 semanas en buen estado, eso sí, debemos conservarlos bien tapados, a ser posible en una caja metálica de galletas y en un lugar fresco y seco

¬ŅSe pueden congelar?

Sí, se pueden congelar y después están igual de deliciosos. Eso sí, tenemos que forrarlas bien con papel film y si nos es posible dejarlas dentro de un tupper para que no cojan malos olores y sabores.

Y las tendremos congeladas un m√°ximo de 3 meses.

Para descongelarlas las dejaremos a temperatura ambiente y listo.

Ahora sí, creo que ya he reposndido todo aquello que se os pueda ocurrir, aun así si os asalta alguna duda, aquí estoy.

El tema del congelado es interesante porque es un dulce que con un trocito te llena mucho, por lo que yo suelo hacer una bandeja y congelo la mitad y así cuando me apetecen los voy sacando.

En fin amores, os dejo que preparéis esta deliciosa receta alemana.

Mil besos

  • Para la base
  • 300 gr. de harina
  • 140 gr. de mantequilla
  • 140 gr. de az√ļcar
  • 2 huevos M
  • 1 cdta de polvos para hornear
  • Para la pasta de avellana
  • 400 gr. de avellanas molidas
  • 200 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de az√ļcar moreno
  • 90 ml. de agua o ron
  • 5 gr. de pasta de vainilla

Cómo hacer triángulos de avellanas o nussecke

  1. Vamos a empezar a preparar esta espectacular receta de tri√°ngulos de avellana o Nussecken.
  2. Para ello vamos a poner en un cuenco a mezclar la harina, el az√ļcar y los polvos para hornear. Lo mezclamos un poquito y listo.C√≥mo hacer tri√°ngulos de avellanas o nussecke
  3. Ahora vamos a a√Īadir la mantequilla a temperatura ambiente y los huevos y vamos a batir. Podemos empezar con una batidora de varillas, pero despu√©s nos ser√° muy complicado, por lo que os recomiendo usar o un robot de amasado o las manos.C√≥mo hacer tri√°ngulos de avellanas o nussecke
  4. Cuando hayamos integrado todo, debe quedarnos una masa un poco pegajosa, así que forramos un molde rectangular de 33 x 23 cm y vamos a cubrir toda la base con la masa que acabamos de preparar. Tenemos que intentar que nos quede el mismo grosor en todo el molde. Para alisarlo, podemos ayudarnos de un vaso liso o de un rodillo para fondant.Cómo hacer triángulos de avellanas o nussecke
  5. Una vez lo tenemos, la reservamos y vamos con la pasta de avellana.Cómo hacer triángulos de avellanas o nussecke
  6. Para ello vamos a poner en un cazo la mantequilla, el agua o ron, el az√ļcar y la vainilla y vamos a ponerlo a fuego bajo para que se funda la mantequilla y el az√ļcar.C√≥mo hacer tri√°ngulos de avellanas o nussecke
  7. Esta mezcla nunca debe de llegar a hervir, tan solo queremos disolver el az√ļcar y fundir la mantequilla.
  8. Una vez lo tenemos listo, vamos a volcar esta mezcla sobre las avellanas molidas y mezclaremos hasta que tengamos una masa pegajosa uniforme.Cómo hacer triángulos de avellanas o nussecke
  9. Seguidamente, la volcamos sobre la base de masa que habíamos reservado y hacemos lo mismo, cubrimos toda la masa intentando que tenga el mismo grosor en toda la superficie.Cómo hacer triángulos de avellanas o nussecke
  10. Ahora solo nos queda hornear a 180 ¬įC durante 30 minutos y listo.C√≥mo hacer tri√°ngulos de avellanas o nussecke
  11. Una vez horneada, nos vamos a esperar a que se enfríe dentro del mismo molde, ya que cuando está caliente es muy similar a las galletas, se puede romper. Y una vez frío, lo desmoldamos y si tenemos tiempo, lo dejamos en la nevera un par de horas. Si no, no hay problema, una vez frío empezamos a cortarlo.Cómo hacer triángulos de avellanas o nussecke
  12. Yo he hecho cuadrados de 10 x 10 y despu√©s los he cortado por la mitad, para que tengan la forma de tri√°ngulos tan tradicional. Podemos hacerlos del tama√Īo que queramos.C√≥mo hacer tri√°ngulos de avellanas o nussecke
  13. Para finalizar, vamos a fundir chocolate blanco, lo vamos a colorear con colorante para chocolate y con ayuda de una manga pastelera, vamos a decorarlos por encima.Cómo hacer triángulos de avellanas o nussecke
  14. Como toque final, podemos poner por encima sprinkles preciosos. Yo he usado los de la marca Superstreusel, son muy bonitos, resisten el horneado y encima las bolitas grandes son de chocolate tipo maltessers.
  15. ET VOIL√Ā… ya podemos disfrutar de esta riqu√≠sima receta alemana.C√≥mo hacer tri√°ngulos de avellanas o nussecke

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