Muffins ingleses

Seguro que si os digo ¿Quereis unos muffins ingleses?, se os viene a la cabeza el típico muffin perfecto, enorme de chocolate con sus pepitas, con textura abizcochada, pues no. No lo es.

En realidad se me nubla la mente solo de pensar en la palabra muffin, es otro de los dulces que me pierden y más si se trata de muffins de chocolate ¡C’est incroyable! Oh là là! (¡El francés es bonito hasta escrito!)

Pues bien, hoy os traigo una receta novedosa para mí, y es que una fan me clasificó como muchos españoles, se sintió viviendo en el extranjero y que había aprendido a hacer muffins ingleses, que si me quería pasaba la receta, y la verdad es que al principio me pregunté: «¿Qué diferencia hay entre un muffin de chocolate y un muffin ingles?». Así que me puse un indagar un poco por la red y di con los muffins que me comentaba. Para nada eran los típicos muffins abizcochados que conocía. Eran más bien una especie de bollitos esponjosos que se toman para el desayuno, rellenos de mermeladas, mantequilla, miel o incluso en salado. Me pareció tan interesante que le dije que me encantaría hacer su receta, unas semanas más tarde, aquí la tendencia es una receta fácil, rápida y deliciosa.

He de decir que nunca los habría llamado «muffins, (para mí los muffins son estos de chocolate), lo considero un híbrido entre Bollito y pancake, ya que tiene la textura esponjosa de un bollito, pero se hace a la sartén, y es aquí donde reside el secreto de que estos muffins sean tan rápidos de hacer, ya que cualquier bollito tardaría al horno al menos 30 o 40 minutos de cocción, sin embargo, en este caso, con un minuto por cada lado lo tendremos listo. Sin duda, para mí, ¡Un descubrimiento!

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