Galletas de mantequilla decoradas; bordes perfectos y crujientes

Paso a paso: cómo hacer galletas de mantequilla decoradas

1. Vamos a empezar a preparar estas deliciosas galletas, para ello tamizamos la harina junto con la sal y lo reservamos.
2. Por otro lado vamos a batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glas hasta conseguir una crema.
3. Una vez tenemos la crema, añadimos el huevo y batimos hasta que se incorpore por completo, si lo hacéis con amasadora eléctrica, aseguraros de bajar la mezcla de las paredes para que se mezcle todo.
4. Seguidamente añadimos un poco de esencia de almendra para resaltar el sabor.
5. Y ahora ya, añadimos la almendra molida y la harina poco a poco y vamos integrándolo. Debe quedarnos una masa que no se pega a nuestras manos. Os recomiendo que si tenéis amasadora lo hagáis con ella, más que nada porque el calor de nuestras manos funde la mantequilla y puede darnos la sensación de que la masa está pegajosa y que le falta harina. Si no tenéis, no pasa nada. Id enfriando la masa cuando empiece a pegarse y listo.
6. Ya tenemos la masa lista, así que vamos a amasarla con ayuda de un rodillo, pondremos la masa entre dos hojas de papel para horno y la amasaremos con un grosor aproximado de 6 mm y la vamos a dejar en la nevera para que coja consistencia. A partir de aquí viene lo mas delicado, por eso, si no tienes mucha experiencia en la elaboración de galletas de mantequilla decoradas, te aconsejo que te pases por el post sobre como conseguir tu galleta perfecta, para así asegurarte de que te quedan genial.
7. Una vez que la masa haya cogido consistencia, vamos a coger nuestro cortador de galletas, en este caso en forma de árbol de navidad y vamos a cortar toda nuestra masa. Lo que nos sobre lo volvemos a amasar y seguimos cortando hasta que no nos quede masa.
8. Dejamos las galletas cortadas en la nevera, encendemos el horno a 175ºC y vamos a empezar a decorar nuestras galletas. Yo os recomiendo hacerlo de una en una.
9. Cogemos una galleta y con ayuda de un pincel, pintamos nuestra galleta con el colorante blanco, siempre en el mismo sentido para que luego el craquelado nos quede bonito. Tenéis la opción de pintar la galleta directamente con el colorante blanco de americolor, quedan preciosas tal cual. Si no tenéis este colorante, debéis hacer una mezcla con colorante en polvo blanco y añadirle unas gotitas de vodka hasta que tenga la textura de pasta de dientes y con el pincel, pintar la galleta.
10. Como el colorante se seca y queremos seguir decorando la galleta debemos hacerlo de una en una para que las decoraciones se peguen. Así que ahora con las decoraciones que hayáis elegido, id decorando la galleta sobre la pintura.
11. Una vez ya tengamos la galleta lista, probad de hornearla durante 8 minutos aprox., para ver si el craquelado que queda os gusta, puesto que si añadís poco os quedará poco craquelado, pero si añadís mucho quizás tampoco se craquele. Así que mejor probar con una.
12. Una vez tengáis claro como os gusta el craquelado las horneáis todas a la misma temperatura y con el mismo tiempo.
13. Y una vez las tengamos listas, las dejamos 5 minutitos que cojan consistencia y no se nos rompan y las transferimos a una rejilla para que se enfríen por completo.
14. ET VOILÀ…ya tenemos listas estas bonitas galletas de mantequilla decoradas.