Galletas de almendra y vainilla ¬ęvanillekipferl¬Ľ

Galletas alemanas navide√Īas

Cómo hacer galletas de vainilla Vanille knipferln

Con estas galletas de almendra y vainilla, conocidas como vanillekipferl, doy por inaugurada oficialmente la temporada de recetas navideñas.

Aunque tengo que reconocer que desde el 1 de noviembre tengo el árbol montado. No lo puedo evitar, amo las navidades y creo firmemente que son demasiado cortas.

El pasado fin de semana, vinieron unos amigos a casa e hicimos galletas de mantequilla decoradas con motivos navideños y preparamos la masa para galletas de jengibre y así poder hacer la típica casita de jengibre.

Lo bueno de la masa de galletas, es que si la envolvemos bien con papel film y la guardamos en un tupper, la podemos congelar durante un mes. En el post sobre qué dulces se pueden congelar y cuáles no, os explico un montón de cositas interesantes sobre la congelación de dulces. Yo ya tengo mi masa preparada para cuando saque un ratito hacer mi casita.

Pero bueno, hoy os vengo a enseñar estas deliciosas galletas de almendra y vainilla.

Estas galletas son originarias de Austria, pero aquí en Alemania las consideran uno de sus dulces más típicos. Así que como las he probado y me han encantado, le pedí a una amiga de aquí Alemania, si tenía la receta y ¡BINGO!.

Su madre tenía una receta que hacen todos los años en casa por Navidad y me han dejado compartirla con todos vosotros.

Estas galletas son realmente fáciles de hacer, tienen un sabor intenso a vainilla y se deshacen en la boca al puro estilo de las típicas galletas holandesas. Vamos una delicia.

Eso sí, si podéis os recomiendo haceros con la vainilla de Eurovanille, porque su sabor es impresionante y está genial en relación calidad-precio.

Así que os animo a hacerlas porque esta receta rinde mucho y es tan fácil de hacer que nos pueden ayudar los más pequeños de la casa.

Si no me equivoco, me salieron unas 80 galletitas, así que si os apetece preparar alguna receta navideña para llevar al cole o al trabajo, esta receta es perfecta.

En fin amores, tan solo os recuerdo que estas galletas no dejan de ser unas galletas de mantequilla, por lo que os recomiendo leer todos mis trucos y consejos para conseguir unas galletas perfectas.

Mil besos

  • 250 g. de harina
  • 200 g. de mantequilla
  • 125 g. de almendra molida
  • 115 g. de az√ļcar
  • 1 vaina de vainilla de Eurovanille
  • 1 yema M
  • Una pizca de sal
  • Az√ļcar glas

Cómo hacer galletas de vainilla Vanille knipferln

  1. Vamos a empezar con esta deliciosa receta navide√Īa.
  2. Lo primero que vamos a hacer es cortar una vaina de vainilla y extraer sus semillas. Podéis escoger la variedad que  más os guste, pero mi favorita es la de Eurovainille variedad Bourbon Madagascar.Cómo hacer galletas de vainilla Vanille knipferln
  3. Seguidamente, vamos a poner en nuestra amasadora la mantequilla a temperatura ambiente, las semillas de vainilla, l ayema de huevo y el az√ļcar y vamos a batir durante aproximadamente 5 minutos hasta que consigamos una crema blanquecina y esponjosa.C√≥mo hacer galletas de vainilla Vanille knipferln
  4. Para finalizar a√Īadimos la harina de almendra, la harina de trigo y la pizca de sal y batimos hasta que tengamos una masa que no se pega. C√≥mo hacer galletas de vainilla Vanille knipferln
  5. Debe quedarnos una masa como la que podéis ver.Cómo hacer galletas de vainilla Vanille knipferln
  6. Ahora hacemos un bloque, lo envolvemos con papel film y lo dejamos una hora en la nevera para que coja consistencia y nos sea más fácil de trabajar.Cómo hacer galletas de vainilla Vanille knipferln
  7. Transcurrido el tiempo, vamos a hacer porciones de masa de unos 10 g aprox.Cómo hacer galletas de vainilla Vanille knipferln
  8. Estiramos un poco cada porci√≥n como si quisi√©semos hacer mini platanitos. El grosor aproximado es como de nuestro dedo gordo, aproximadamente 2‚ÄĮcm.C√≥mo hacer galletas de vainilla Vanille knipferln
  9. Una vez las tenemos, las vamos poniendo separadas en un tapete de cocci√≥n o sobre papel para hornear, con un poco de separaci√≥n entre ellas y las vamos a hornear durante 10-15 minutos (o hasta que empiecen a estar dorados) a 180‚ÄĮ¬įC.C√≥mo hacer galletas de vainilla Vanille knipferln
  10. Cuando los tengamos horneados, los dejamos 5 minutitos que pierdan un poco de temperatura.Cómo hacer galletas de vainilla Vanille knipferln
  11. Y mientras vamos a mezclar polvo de vainilla (o az√ļcar con sabor a vainilla) y az√ļcar glas. C√≥mo hacer galletas de vainilla Vanille knipferln
  12. Como toque caracter√≠stico de estas galletas, vamos a espolvorearlas abundantemente con el az√ļcar glas.C√≥mo hacer galletas de vainilla Vanille knipferln
  13. Et voil√†… Ya podemos disfrutar de estas deliciosas Vanillekipferl.

Interacciones con los lectores

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