Estrellas de canela f√°ciles para Navidad (Zimtsterne)

Galletas de almendra y canela alemanas

Cómo hacer estrellas de canela fáciles para Navidad (Zimtsterne)

¬ŅQui√©n se puede resistir a estas estrellas de canela?

¬°Yo sin duda, no!

Amo estas estrellas de canela, lo confieso. Y cada vez que las veía en el supermercado me perdía en ellas.

La primera vez que las probé fue cuando en el 2017 vine a Alemania por primera vez a visitar a la familia de Sidney y nos las dieron a probar.

Las habían hecho la tía y prima de Sidney caseras, estábamos a las puertas de navidad y nos prepararon una selección de postres caseros alemanes que nunca se me olvidará.

Nos prepararon estas estrellas de canela que se conocen como Zimtsterne, Berliner Brot y Baumkuchen, entre otros.

Así que como siempre, me puse a mirar cómo hacer estas recetas y la más fácil eran estas estrellas.

Y aunque confieso que la receta me la dieron ellas el a√Īo pasado, hasta este a√Īo no me he animado a prepararlas, porque no ten√≠a el cortador tradicional que se usa.

Pero me las ingenié para poder hacerlas sin su cortador, y el resultado es espectacular.

No voy a volver a comprarlas, ya que estas con tan solo huevo, almendra, az√ļcar y canela las tengo listas y no llevan ni glucosa, conservantes… ni nada de eso.

Así que nada amores, os dejo por aquí esta facilísima receta, espero que la disfrutéis tanto como yo, pero eso sí, cuidado que enganchan.

Para que os hag√°is una idea, ahora mismo estoy horneando la segunda tanda (la primera es la de la foto de este post), mientras escribo este post y disfrutando de los copitos de nieve que caen.

Sin duda, con esta receta he creado un nuevo momento precioso en mi vida, que recoradaré siempre.

Espero que vosotros también lo creéis con ellas o con cualquier receta del blog.

Por cierto, en el blog tengo un mont√≥n de recetas navide√Īas que seguro que os encantan. Os dejo mi recopilaci√≥n personal para que escoj√°is vuestra favorita y os pong√°is manos a la masa.

Mil besos

  • 200 gr. de az√ļcar glas tamizado
  • 300 gr. de almendra molida con piel
  • 3 claras de huevo M
  • 2 cdtas de canela en polvo
  • 2 cdtas de vainilla en polvo de Eurovainille
  • Una pizca de sal

Cómo hacer estrellas de canela fáciles para Navidad (Zimtsterne)

  1. Hoy vamos a preparar estas galletitas en forma de estrellas tan bonitas que desde hace unos a√Īos, inundan los supermercados espa√Īoles.
  2. Para empezar vamos a montar las claras a punto de nieve junto con la pizca de sal.
  3. Cuando empiecen a espumar, vamos a a√Īadir el az√ļcar glas tamizado. Es muy importante que el az√ļcar lo tamicemos porque si no nos quedar√°n unos grumos feos. C√≥mo hacer estrellas de canela f√°ciles para Navidad (Zimtsterne)
  4. Seguiremos batiendo hasta que nos quede un merengue suave o merengue lazo como se llama correctamente. Este merengue debe caer en forma de lazo cuando levantemos las varillas.
  5. Una vez lo tengamos listo, apartamos unos 90 gr. de este merengue y lo dejamos tapado en la nevera. Ya que será el glaseado final de las estrellas de canela. Cómo hacer estrellas de canela fáciles para Navidad (Zimtsterne)
  6. Ahora ponemos en un cuenco la almendra molida, junto con la canela y la vainilla en polvo y cuando lo tengamos mezclado, a√Īadimos el merengue restante. C√≥mo hacer estrellas de canela f√°ciles para Navidad (Zimtsterne)
  7. Ahora tendremos una mezcla muy pegajosa, pero con ayuda de una espátula vamos a ir mezclando hasta que no podamos continuar y tengamos que hacerlo con las manos. Cómo hacer estrellas de canela fáciles para Navidad (Zimtsterne)
  8. Una vez empiece a coger forma, vamos a amasar con las manos hasta conseguir una mezcla que no se pegue. Para ello es posible que tengamos que a√Īadir un poquito m√°s de almendra molida.¬† As√≠ que si veis que durante el amasado sigue siendo pegajosa, en vez de harina (que ser√≠a lo normal) a√Īadiremos un poquito de almendras.
  9. Cuando la tengamos lista, la envolvemos en papel film y la dejamos una hora en la nevera. Aunque si no tenéis prisa, lo mejor es toda la noche. Cómo hacer estrellas de canela fáciles para Navidad (Zimtsterne)
  10. Cuando la masa ha reposado, encendemos el horno a 120 ¬įC para que se vaya calentando y mientras vamos a estirar nuestra masa con ayuda de un rodillo. C√≥mo hacer estrellas de canela f√°ciles para Navidad (Zimtsterne)
  11. Debemos hacer estrellas de entre 1 y 1,5 mm de grosor. Depende de c√≥mo os gusten. Y con ayuda de un cortador en forma de estrella vamos a ir cortando estrellas. Para que la masa no se os pegue al cortador, hay que ir introduciendo el cortador en az√ļcar glas. C√≥mo hacer estrellas de canela f√°ciles para Navidad (Zimtsterne)
  12. Ahora toca hornearlas, así que las vamos a hornear 15 min si os gustan al punto y si os gustan más blanditas 10 minutos. No más porque falta otro horneado. Cómo hacer estrellas de canela fáciles para Navidad (Zimtsterne)
  13. Cuando estén horneadas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar en una rejilla. Cómo hacer estrellas de canela fáciles para Navidad (Zimtsterne)
  14. Y ya fr√≠as, cogemos el merengue que ten√≠amos en la nevera y con ayuda de una esp√°tula o cucharita peque√Īa, vamos a ir pintando las estrellas y dej√°ndolas sobre una bandeja de horno.C√≥mo hacer estrellas de canela f√°ciles para Navidad (Zimtsterne)
  15. Y ahora lo ideal es que las dejemos que se sequen durante 1h, pero a m√≠ me han quedado preciosas, sin dejarlas secar. As√≠ que cuando las teng√°is listas, las vamos a hornear a 100 ¬įC durante 10 min. No m√°s porque el merengue se amarillear√°.
  16. Cuando pasen los 10 minutos, las sacamos del horno y las dejamos enfriar. Cómo hacer estrellas de canela fáciles para Navidad (Zimtsterne)
  17. Si les queréis dar un toque especial, podéis pulverizarlas con un poco de purpurina comestible de Dekora, quedarán preciosas. Cómo hacer estrellas de canela fáciles para Navidad (Zimtsterne)
  18. ET VOIL√Ä… ya tenemos listas nuestras estrellitas de canela alemanas.C√≥mo hacer estrellas de canela f√°ciles para Navidad (Zimtsterne)

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