Hoy os traigo el famoso bizcocho GenovĂ©s, este bizcocho es el que se usa como base de un montĂłn de receta, como por ejemplo el tiramisĂș, o incluso brazos de gitano.
Es idĂłneo para tartas de varias capas, ya que no se desmiga, se corta genial y si lo calamos con un poco de almĂbar, lo rellenamos con una crema que nos guste, (como por ejemplo nata montada, chantilly o incluso pralinĂ©), y lo decoramos con nata o incluso con fondant ya tendremos lista una deliciosa tarta para cualquier celebraciĂłn.
Es por ello que es el bizcocho que mĂĄs he elaborado y si soy sincera, siempre me sale bien, y eso ÂĄMe encanta! No se quema, nunca se me ha hundido, no se quiebra por el centro y siempre estĂĄ listo a los 30 minutos.
Es mĂĄs, si hacĂ©is algĂșn curso de Wilton, verĂ©is que es el que usan para practicar, ya que por mucho que lo manosees, gires, abras… no se destroza, y es por eso que se practican las decoraciones con este bizcocho genovĂ©s.
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La primera vez que lo hice, recuerdo que lo miraba mientras se horneaba y no paraba de decirle: «por favor no te hagas un monstruo», «por favor no te hagas un monstruo», y es que la verdad es que cuando introduzco un bizcocho en el horno (aunque lo haga a conciencia), siempre me da miedo como va a salir. Si se me agrietarĂĄ, saldrĂĄ un volcĂĄn, se hundirĂĄ… A veces creo que mi horno tiene vida propia y depende con que pie se haya levantado, me saldrĂĄ un bizcocho bonito o no.
Sea como sea vuestro horno, tenga vida propia o no, no os preocupéis de que este bizcocho es infalible. Haréis unas recetas deliciosas y aunque estamos hablando de hacer tartas con este bizcocho, también lo podemos degustar una tarde para merendar acompañado de una onza de chocolate.
