Tablas de conversión de equivalencias

Muchas veces vemos una receta que nos gusta, pero nos frenamos al hacerla porque los ingredientes los indican en tazas y cucharadas, sobretodo si son recetas inglesas, y nos parece todo un mundo cambiarlo a gramos, hoy os traigo estas tablas de conversión de equivalencias, que seguro os son de gran ayuda.

Yo personalmente siempre hago mis recetas en gramos ya que es el sistema métrico internacional y porque me gusta hacer las recetas al milímetro, ya que depende de la taza que usemos cada vez, puede ser que sean unos gramos arriba o abajo y esto, aunque parezca una tontería puede hacer que nuestra receta se vaya al traste y con ella nuestra moral.

Y es por eso que os he hecho estas tablas de conversión de medidas de los ingredientes que mas se usan en repostería para que podáis hacer todas las recetas que queráis sin importar si están en gramos o tazas.

En esta primera tabla os muestro a groso modo lo que suelen medir una taza, una cucharadita y una cucharada. Después, dependiendo del ingrediente que necesitemos, serán mas o menos gramos.

Empezamos por los azúcares y las harinas, para que entendáis las tablas, debéis tener en cuenta que indico el ingrediente y los gramos. Estos gramos siempre equivaldrán a una taza o cup. Si tenéis mas dudas sobre los azúcares y siropes o sobre las harinas, podéis leer los posts.

Es decir, 1 taza de azúcar blanco son 250 gr.

También tenéis aquí una tabla sobre lácteos y líquidos. Hay algunos que coinciden en cantidad, pero os los he puesto de todas formas para que no tengáis dudas.

Por cierto, la nata agria se usa mucho en repostería y se puede hacer fácilmente en casa, es una crema algo mas amarga y espesa que la nata. Para hacerla casera, solo tendremos que mezclar 240 ml. de nata líquida, junto con 3 cdtas de jugo de limón, 2 cdtas de vinagre blanco y una pizca de sal. Y mezclaremos primero, la nata junto con el limón y la sal y cuando empiece a espesar añadiremos el vinagre y mezclaremos hasta que nos quede de la textura de un yogur griego.

En la siguiente tabla os dejo el chocolate y las frutas. El chocolate da lo mismo que sea blanco, negro o con leche, siempre es la misma cantidad, puesto que es el mismo volumen. Y el cacao en polvo que indico es el amargo, no me refiero al Colacao ni Nesquik.

Aunque hay una gran variedad de frutos secos, os indico aquí los mas usados en repostería.

A veces las mermeladas y purés también nos dan dolores de cabeza y es por eso que aquí tenéis los mas típicos.

También os indico algunos ingredientes variados, ya que nos podemos encontrar recetas que nos indican 1 taza de galletas trituradas, y no sabemos exactamente cuantos gramos son y nos volvemos locos.

Y he aquí la ultima tabla de conversión de medidas, polvos de hornear y levaduras. Yo os recomiendo que os hagáis con una bascula de precisión para estos ingredientes, puesto que las basculas no suelen medir bien tan pocos gramos y si nos equivocamos en este ingrediente puede salirnos mal, toda una receta .

Seguramente me dejo muchos, pero os he puesto los que para mí son mas importantes y los que mas dudas suelo tener al ver recetas. Así que espero que os sirvan estas tablas de conversión de equivalencias y os sean de gran ayuda.

Si tenéis cualquier duda o queréis añadir alguna cosa mas, no dudéis en comentarlo mas abajo o en mis redes sociales.

Mil besos amores