¿Qué os parece empezar el fin de semana con esta espectacular tarta de chocolate, moca y merengue?
A mĂ sin duda, no se me ocurre un plan mejor, y es que esta maravilla de pastel, estĂĄ divino.
CĂłmo sabĂ©is no soy mucho de hacer tartas en casa, y es que, como vivo en Alemania tengo poca gente que me pueda ayudar a comer todos los dulces que preparo y a no ser que tengamos un cumpleaños a la vista, no suelo preparar tartas porque aunque la gran mayorĂa se pueden congelar, no me gusta tirar comida.
Esta tarta la hice porque si sois asiduos al blog o Instagram, sabrĂ©is que estoy haciendo un MĂĄster de pastelerĂa en ESAH, y esta tarta la hice para el examen final del tema de chocolate y pastelerĂa artĂstica.
No es una tarta que haya visto la receta por la red, ni tampoco estå en el recetario de ESAH, ya que es una creación propia con las técnicas que he ido aprendiendo.
Y tengo que reconocer que esta tarta me la sirven en un restaurante o pastelerĂa y voy y le doy dos besos al chef.
La combinaciĂłn de sabores que tiene esta tarta de chocolate, moca y merengue es espectacular.
En total lleva tres tipos diferentes de chocolates en cada una de las capas;
- En la capa de bizcocho, lleva chocolate para fundir negro
- En la capa de ganache, lleva chocolate para fundir con leche
- Y en la capa de la base crujiente, lleva chocolate para fundir blanco.
Y ojito, que la base crujiente hecha con barquillitos es pura fantasĂa.
En fin amores, como veis, estoy enamorada y totalmente orgullosa de mi elaboraciĂłn de esta tarta de chocolate, moca y merengue, que por cierto obtuve un 10, en el examen.
Es una tarta bastante elaborada, ya que tiene muchos componentes, pero vale mil millones de veces la pena hacerla. Os recomiendo que la hagĂĄis en dos dĂas (a no ser que tengĂĄis en casa un abatidor), o en un dĂa, pero desde buena mañana hasta bien entrada la tarde. Ya que necesitamos que tanto el bizcocho como la ganache, estĂ©n bien frĂos.
El primer dĂa debemos preparar, el bizcocho, la ganache cremosa de cafĂ© y chocolate y la base crujiente. Y al dĂa siguiente, ya prepararemos el almĂbar de cafĂ© y el merengue italiano para decorar la tarta.
Me harĂa especial ilusiĂłn ver vuestras fotos si realizĂĄis esta tarta, aunque es verdad que me pone un poquito nerviosa porque es creaciĂłn propia.
Asà que nada amores, espero que la disfrutéis tanto o mås que yo.
Mil besos
đ« ÂżEres choco-adicta como nosotras?
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