Bizcocho de coco y limón: jugoso, aromático y fácil

Paso a paso: cómo hacer bizcocho de coco y limón

1. Vamos a empezar esta deliciosa receta de bizcocho de coco, como vais a ver es una receta muy fácil y con un sabor intenso a coco. Por cierto, si queréis saber cómo hacer un bizcocho perfecto sin morir en intento podéis haceros con mi ebook, o si de lo contrario solo queréis conocer mis 10 trucos para un bizcocho perfecto, podéis pasaros por el post.
2. Lo primero que vamos a hacer, es poner en un cuenco la mantequilla a temperatura ambiente y con una batidora eléctrica vamos a batirla para que nos quede cremosa.
3. A continuación, añadimos el azúcar y vamos a batir hasta que tenga una textura aterciopelada.
4. Seguidamente, vamos a ir añadiendo los huevos de uno en uno. Es decir, añadimos un huevo y batimos hasta que se integre y a continuación, añadimos el siguiente. Y así hasta haber incorporado los 3 huevos. Podéis ver este procedimiento en el vídeo del bundt cake de turrón.
5. Lo siguiente que hacemos es añadir el coco rallado y batimos para que se mezcle y seguidamente añadimos el zumo de limón.
6. Ya solo nos queda incorporar la harina con los polvos para hornear y la leche, así que vamos a ir añadiéndolo poco a poco y alternándolo. Es decir, añadimos un poco de harina y un poquito de leche. Esto lo hacemos para que la mezcla no sea demasiado densa.
7. Ya tenemos lista la mezcla, así que forramos un molde, si no sabes como hacerlo te invito a que te pases por mi post sobre «como forrar un molde correctamente«, y volcamos la mezcla en el interior del molde.
8. Yo he usado un molde de 900 gr. pero si tenéis un molde de 450 gr. también os servirá, lo único es que os quedará más alto que a mí.
9. Ahora toca hornear nuestro bizcocho, así que, con el horno a 170 °C, lo hornearemos durante 35-40 minutos o hasta que introduzcamos un palito y salga limpio.
10. Una vez horneado, lo dejamos que se enfríe poco a poco y transcurridos 10 minutos, lo desmoldamos y lo dejamos que se enfríe por completo sobre una rejilla.
11. Para decorarlo, podéis preparar un poquito de almíbar y con un pincel, pincelar la parte superior y espolvorear coco rallado. Pero esto lo dejo a vuestra elección.
12. ET VOILÀ… ya podéis disfrutar de este delicioso bizcocho de coco.