Donuts para San Valentín caseros y esponjosos

Paso a paso: cómo hacer donuts caseros para San Valentín

• • 1. Para empezar esta deliciosa receta de donuts para san Valentín lo primero que vamos  a hacer es poner en un cuenco, la harina, el azúcar, la levadura seca y las especias para spéculoos. Si no disponemos del mix, podemos o bien hacerlo nosotros mismos o usar solamente canela. Si no queréis añadirle ningún sabor extra, podéis hacer mejor, la receta de donas al horno o donas fritas que ya hay publicadas en la web.
    2. Ahora con ayuda de una Kmix (o similar) o a mano, vamos a mezclarlo bien. Mientras vamos a ir batiendo un poco los huevos y los reservamos.
    3. Seguidamente añadimos la leche tibia a la mezcla de harina que estábamos mezclando y veremos como poco a poco se va formando una masa densa y es por eso que cuando empiece a ligar la masa, añadiremos los huevos batidos y amasaremos hasta que consigamos una masa. Como os he comentado, podéis hacerlo a mano sin problema, pero es una masa pegajosa al principio y puede resultar un tanto trabajosa. Pero no hay problema ninguno.
    4. Cuando tengamos una masa, vamos a ir añadiendo poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente y seguiremos amasando hasta que se integre por completo en la masa.
    5. Una vez tenemos la masa lista, es decir, una masa que no se pega, engrasamos un cuenco con tapa y la vamos a dejar levar un par de horas hasta que doble su volumen.
    6. Transcurrido el tiempo de levado, desgasificamos la masa, amasándola y vamos a estirarla sobre una hoja de papel para hornear con un grosor de 1 cm aprox.
    7. Ahora viene la parte chula de la receta, así que cogemos dos cortadores en forma de corazón (uno más pequeño que el otro) y cortamos la masa en corazones grandes y en el interior cortamos corazones pequeños.  Si vamos con cuidado, podemos sacar el corazón pequeño del interior para también tenerlo. Para guiaros, yo he usado del pack que os enseño en el link, el segundo más grande y el más pequeño, pero podéis hacerlos del tamaño que más os guste. De esta forma salen unas 16-18 unidades aprox.
    8. Ahora recortamos con cuidado el papel que hay debajo de cada corazón (puesto que no queremos tocar la masa con las manos) y vamos a poner una cacerola con abundante aceite a calentar.
    9. Cuando veáis que introducimos en el aceite un poquito de masa y empieza a burbujear, el aceite estará listo. Así que añadimos un corazón con su papel en la base, en el aceite.
    10. Cuando veamos que al coger el papel con unas pinzas se suelta del donut, lo sacamos del aceite y dejamos que el donut se siga friendo, un par de minutitos por cada lado.
    11. Ahora lo transferimos a un plato con una hoja de papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite y seguidamente lo rebozamos en azúcar. Si lo hacemos cuando el donut está caliente el azúcar se pegará mucho mejor.
    12. Y haremos este mismo procedimiento hasta que terminemos con toda la masa.
    13. ET VOILÀ… ya tenemos listos estos deliciosos donuts para San Valentín de spéculoos. Eso sí si os sobran, no os olvidéis que se pueden congelar. Os invito a que veáis que dulces se pueden congelar y cuales no.