Madeleines de nueces pecanas

Magdalenas francesas de nueces

Como hacer madeleines de nueces pecanas elaboradas por Lolita la pastelera

Hoy me paso por aquí con unas madeleines de nueces pecanas, para todos esos amantes de este delicioso fruto seco.

Y es que estas deliciosas magdalenas francesas son la perdición de muchos (me incluyo), al ser tan esponjositas.

Como sabeis, me gustan mucho las madeleines, en el blog creo que me faltan pocos sabores por probar.

Las madeleines con chips de chocolate, est√°n sin duda, en el top 1 de mis 5 favoritas.

Pero es que las madeleines de calabaza o las madeleines de chocolate blanco son también una autentica perdición.

Pero bueno, que yo no puedo escoger cual sería mi segunda favorita, yo opto por hacer una tanda mezcladita en la que se incluyan estas maravillosas madeleines de nueces pecanas, las madeleines de arriba nombradas, y alguna que otra madeleine de aceite de oliva virgen extra o madeleines de chocolate saludables.

Lo dejo a vuestra total elección. Eso sí, os advierto que todas tienen algo que engancha, así que avisados quedáis.

Estas madeleines, son mini bizcochitos, por lo que si no tenéis el molde podéis hacerlas en cápsulas de cupcakes. Os quedarán igual de deliciosas, eso sí, el tiempo de horneado no será el mismo. Tendréis que ir comprobando su cocción.

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En fin, que aqu√≠ ten√©is una nueva recetita, deliciosa y sobre todo f√°cil de hacer, para acompa√Īar la hora del caf√©, merienda o cualquier ocasi√≥n que os apetezca.

Yo ahora mismo mientras os estoy escribiendo este post, estoy con un capuchino y unas madeleines acompa√Ī√°ndolo.

Adem√°s, para esta receta pod√©is pasaros por la web de Productos con tradici√≥n, y comprar la harina y las nueces pecana sin salir de casa y con un 5% de descuento con el c√≥digo ‚ÄúLolitalapastelera‚ÄĚ.

Pues nada amores, ¬°cuidaros mucho!

  • 180 gr. de az√ļcar
  • 170 gr. de harina de trigo
  • 80 gr. de mantequilla fundida
  • 50 gr. de nueces pecanas trituradas
  • 3 huevos M
  • 2 yemas
  • 1/2 cdta de polvos para hornear
  • Nueces pecanas para el relleno (opcional)

Como hacer madeleines de nueces pecanas elaboradas por Lolita la pastelera

  1. Empezamos estas riquísimas madeleines tamizando la harina, ya que de esto dependerá que nos salgan perfectas y sin grumos. Una vez la tengamos tamizada, la reservamos.
  2. Por otro lado en un cuenco ponemos los huevos junto con las yemas y con ayuda de una batidora eléctrica vamos a batirlas.Es muy importante que solo pongáis dos yemas, no dos huevos completos más.
  3. Y cuando empiecen a espumar, es decir, a doblar su volumen, les a√Īadimos poco a poco el az√ļcar y la pasta de vainilla. Y seguimos batiendo hasta que nos queden esponjosas.
  4. A continuaci√≥n a√Īadimos poquito a poco la mantequilla fundida y a temperatura ambiente para que no se nos baje la mezcla, es muy importante que la mantequilla no est√© caliente, porque podr√≠a cuajar los huevos.
  5. Ahora a√Īadimos los polvos de hornear a la harina tamizada y lo mezclamos.
  6. Seguidamente vamos a ir a√Īadiendo poco a poco la harina a la mezcla anterior y la mezclamos con movimientos envolventes.
  7. Una vez tengamos una mezcla homog√©nea y sin grumos, a√Īadimos las nueces pecanas picadas y mezclamos.
  8. Ahora ya tenemos la mezcla lista, as√≠ que engrasamos el molde para madeleines y a√Īadimos 1/2 cucharada de mezcla, a√Īadimos media nuez pecana (opcional), en el centro y a√Īadimos otra mitad de cucharada de masa (debe quedar la nuez cubierta)¬† y lo horneamos durante 7 minutos a 190¬ļC.
  9. Una vez horneadas, las dejamos en el molde sin tocarlas hasta que el molde se enfríe, ya que si lo intentamos desmoldar antes, se nos romperán pegándose al molde. Esto es muy importante.
  10. Cuando ya el molde esté frío, vamos a ir poco a poco desmoldándolas con cuidado, veréis que salen super fácil.
  11. ET VOILÀ…ya tenemos listas estas maravillosas y deliciosas madeleines con nueces pecanas listas para devorar.

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