Lolita la pastelera

Blog con recetas fáciles de repostería

Madeleines de nueces pecanas

Magdalenas francesas de nueces

Como hacer madeleines de nueces pecanas elaboradas por Lolita la pastelera

Hoy me paso por aquí con unas madeleines de nueces pecanas, para todos esos amantes de este delicioso fruto seco.

Y es que estas deliciosas magdalenas francesas son la perdición de muchos (me incluyo), al ser tan esponjositas.

Como sabeis, me gustan mucho las madeleines, en el blog creo que me faltan pocos sabores por probar.

Las madeleines con chips de chocolate, están sin duda, en el top 1 de mis 5 favoritas.

Pero es que las madeleines de calabaza o las madeleines de chocolate blanco son también una autentica perdición.

Pero bueno, que yo no puedo escoger cual sería mi segunda favorita, yo opto por hacer una tanda mezcladita en la que se incluyan estas maravillosas madeleines de nueces pecanas, las madeleines de arriba nombradas, y alguna que otra madeleine de aceite de oliva virgen extra o madeleines de chocolate saludables.

Lo dejo a vuestra total elección. Eso sí, os advierto que todas tienen algo que engancha, así que avisados quedáis.

Estas madeleines, son mini bizcochitos, por lo que si no tenéis el molde podéis hacerlas en cápsulas de cupcakes. Os quedarán igual de deliciosas, eso sí, el tiempo de horneado no será el mismo. Tendréis que ir comprobando su cocción.

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En fin, que aquí tenéis una nueva recetita, deliciosa y sobre todo fácil de hacer, para acompañar la hora del café, merienda o cualquier ocasión que os apetezca.

Yo ahora mismo mientras os estoy escribiendo este post, estoy con un capuchino y unas madeleines acompañándolo.

Además, para esta receta podéis pasaros por la web de Productos con tradición, y comprar la harina y las nueces pecana sin salir de casa y con un 5% de descuento con el código “Lolitalapastelera”.

Pues nada amores, ¡cuidaros mucho!

  • 180 gr. de azúcar
  • 170 gr. de harina de trigo
  • 80 gr. de mantequilla fundida
  • 50 gr. de nueces pecanas trituradas
  • 3 huevos M
  • 2 yemas
  • 1/2 cdta de polvos para hornear
  • Nueces pecanas para el relleno (opcional)

Como hacer madeleines de nueces pecanas elaboradas por Lolita la pastelera

  1. Empezamos estas riquísimas madeleines tamizando la harina, ya que de esto dependerá que nos salgan perfectas y sin grumos. Una vez la tengamos tamizada, la reservamos.
  2. Por otro lado en un cuenco ponemos los huevos junto con las yemas y con ayuda de una batidora eléctrica vamos a batirlas.Es muy importante que solo pongáis dos yemas, no dos huevos completos más.
  3. Y cuando empiecen a espumar, es decir, a doblar su volumen, les añadimos poco a poco el azúcar y la pasta de vainilla. Y seguimos batiendo hasta que nos queden esponjosas.
  4. A continuación añadimos poquito a poco la mantequilla fundida y a temperatura ambiente para que no se nos baje la mezcla, es muy importante que la mantequilla no esté caliente, porque podría cuajar los huevos.
  5. Ahora añadimos los polvos de hornear a la harina tamizada y lo mezclamos.
  6. Seguidamente vamos a ir añadiendo poco a poco la harina a la mezcla anterior y la mezclamos con movimientos envolventes.
  7. Una vez tengamos una mezcla homogénea y sin grumos, añadimos las nueces pecanas picadas y mezclamos.
  8. Ahora ya tenemos la mezcla lista, así que engrasamos el molde para madeleines y añadimos 1/2 cucharada de mezcla, añadimos media nuez pecana (opcional), en el centro y añadimos otra mitad de cucharada de masa (debe quedar la nuez cubierta)  y lo horneamos durante 7 minutos a 190ºC.
  9. Una vez horneadas, las dejamos en el molde sin tocarlas hasta que el molde se enfríe, ya que si lo intentamos desmoldar antes, se nos romperán pegándose al molde. Esto es muy importante.
  10. Cuando ya el molde esté frío, vamos a ir poco a poco desmoldándolas con cuidado, veréis que salen super fácil.
  11. ET VOILÀ…ya tenemos listas estas maravillosas y deliciosas madeleines con nueces pecanas listas para devorar.
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