Profiteroles con crema pastelera craquelados

Profiteroles con crequelín para San Valentín

Cómo hacer profiteroles con crema pastelera craquelados

¬ŅNo os parecen adorables estos profiteroles con crema pastelera craquelados para San Valent√≠n?

A mí me tienen loquita y es que son preciosos, sí, lo sé, no está bien que yo lo diga, pero es que muero de amor cada vez que los veo.

Estos profiteroles con crema pastelera son extremadamente f√°ciles de hacer y podemos sorprender a los amantes de los profiteroles (que no son pocos).

Yo puedo decir, que desde hace unos a√Īos, parece que mis papilas gustativas se han despertado y cosas que antes no me dec√≠an nada, ahora me pirran.

Como me ha pasado recientemente con la tarta de manzana con crema pastelera, y con la mismísima crema pastelera.

De ahí que hoy haya escogido la crema pastelera como relleno de estos profiteroles craquelados.

El craquelado es de lo más fácil de hacer y lo más chulo es, que lo podemos hacer del color que queramos, quedan preciosos, así que podemos elegir el color favorito de esa persona especial y hacérselos para el día de los enamorados.

Pero bueno, si lo tuyo no son los profiteroles, no te preocupes porque he preparado un post super completo con una recopilación de los mejores postres para San Valentín, que seguro que os va a encantar.

As√≠ que no hay excusa para no preparar alg√ļn postre f√°cil para San valent√≠n ¬Ņverdad?

Que oye, San Valent√≠n, no es solo el d√≠a de los enamorados, tambi√©n es el d√≠a de la amistad y con lo rarito que est√° siendo este a√Īo, podemos preparar alguna cosita rica como agradecimiento a ese familiar, que nos ha soportado con tant√≠sima paciencia durante las cuarentenas y confinamientos y nos ha hecho que fuesen m√°s llevaderas.

Pues ale, manos a la masa y a disfrutar.

Feliz San Valentín amores.

  • Para el craquelado
  • 45 gr. de az√ļcar moreno
  • 45 gr. de harina
  • 35 gr. de mantequilla
  • 1 cdta de az√ļcar
  • 1/2 cdta de polvo de vainilla Eurovainille
  • Una pizca de sal
  • Para la pasta choux
  • 100 ml. de agua
  • 100 ml. de leche
  • 110 gr. de harina
  • 90 gr. de mantequilla
  • 4 huevos M
  • Para el relleno
  • Crema pastelera de vainilla
  • Nata montada

Cómo hacer profiteroles con crema pastelera craquelados

  1. Vamos a empezar con esta belleza de receta, para ello, vamos a empezar preparando el craquelado.
  2. As√≠ que vamos a poner en un cuenco la harina, el az√ļcar moreno, el polvo de vainilla (si no tenemos polvo de vainilla, podemos usar pasta de vainilla o esencia. A√Īadiremos 1 cdta) y le a√Īadimos la mantequilla en pomada.C√≥mo hacer profiteroles con crema pastelera craquelados
  3. Ahora con las manos lo mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
  4. Seguidamente cogemos colorante en pasta o gel de color rosa (o el que m√°s os guste) y vamos a ir a√Īadiendo colorante hasta que consigamos un tono que nos gusta.C√≥mo hacer profiteroles con crema pastelera craquelados
  5. A continuación, vamos a poner la masa entre dos hojas de papel para hornear y vamos a amasarlo con un rodillo medidor, con un grosor de 2 mm.
  6. Y una vez lo tengamos listo, lo dejamos en la nevera mientras preparamos la pasta choux.
  7. Toca ponernos con la pasta choux. Así que nos preparamos todos los ingredientes, porque es una masa que no admite reposos, ¡así que venga!.
  8. Ponemos en un cazo a calentar la leche, junto con el agua, la mantequilla, el az√ļcar y la sal, y vamos removiendo hasta que la mantequilla est√© fundida por completo.
  9. Cuando veamos que la leche empieza a hacer espuma, lo retiramos del fuego y r√°pidamente a√Īadimos la harina de golpe y removemos hasta que formemos una masa. No tengo fotos de este paso, porque como os he dicho, esta masa no admite reposos, y no he podido hacer la foto.C√≥mo hacer profiteroles con crema pastelera craquelados
  10. Cuando tengamos una masa que no tiene grumos de harina, la volvemos a poner al fuego, pero esta vez sin tocarla, es decir, sin removerla.
  11. Y cuando empiece a chasquear, moveremos el cazo. Si vemos una costrita en la base, ya tendremos la masa lista. Eso sí, si usáis una sartén antiadherente como yo, esto no se podrá apreciar, con lo que sabremos que está lista cuando veamos que empieza a secarse un poco.
  12. Seguidamente, pasamos la masa a un cuenco y vamos a ir a√Īadiendo poco a poco los huevos batidos y con una batidora de varillas, lo iremos batiendo hasta conseguir una masa trabajable. Es decir, ni¬† muy l√≠quida ni muy espesa.C√≥mo hacer profiteroles con crema pastelera craquelados
  13. Y ya tendremos la masa preparada. Así que la ponemos en una manga pastelera con una boquilla de 12 mm y vamos a ir haciendo círculos sobre un tapete de cocción, dejando separación entre ellos.
  14. Los reservamos unos segunditos, mientras precalentamos el horno a 170 ¬įC y con un cortador 1 mm m√°s ancho que nuestros c√≠rculos de pasta choux, cortamos la masa que ten√≠amos en la nevera, con un cortador circular y la ponemos encima de cada c√≠rculo.
  15. Ahora hornearemos nuestros profiteroles durante 20 – 30 min. seg√ļn los grandes que sean, los m√≠os son de 6 cm de di√°metro.
  16. Transcurridos el tiempo, entreabrimos un poquito el horno, para que baje la temperatura y bajamos la temperatura del horno a 140 ¬įC y los horneamos otros 20 minutos m√°s o hasta que est√©n doraditos.
  17. Ya tenemos los profiteroles horneados, toca dejarlos enfriar sobre una rejilla de repostería.
  18. Y para finalizar cogemos crema pastelera de vainilla o nata montada y con una boquilla de relleno, los vamos rellenando al gusto por la parte de abajo.
  19. ET VOIL√Ä… ya tenemos estos preciosos profiteroles con crema pastelera craquelados para San Valent√≠n.C√≥mo hacer profiteroles con crema pastelera craquelados

Interacciones con los lectores

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Responsable ¬Ľ Noelia Ortiz Encina.
Finalidad ¬Ľ Gestionar los comentarios.
Legitimaci√≥n ¬Ľ Tu consentimiento.
Destinatarios ¬Ľ Los datos que me facilitas estar√°n ubicados en los servidores de Cdmon (proveedor de hosting de lolitalapastelera) dentro de la UE. Ver pol√≠tica de privacidad de Cdmon.
Derechos ¬Ľ Podr√°s ejercer tus derechos, entre otros, a acceder, rectificar, limitar y suprimir tus datos.