Esta tarta de mousse de chocolate y praliné tiene mucha historia para mí, es la tarta de las celebraciones más importantes y la mejor amiga de los momentos no tan buenos.
Esta tarta está inspirada en la famosísima «Tarta de madera» de la pastelería Victoria en Ondara (Alicante), esta pastelería es la de toda la vida, ya que va desde mayo del 1963 y es la única pastelería que hay en Ondara, de ahí que la llame la pastelería de toda la vida.
Hacen unos dulces preciosos y deliciosos y esta tarta de mousse de chocolate y praliné, es una adaptación de su deliciosísima tarta de madera. Una tarta con una base de bizcocho de chocolate crujiente, con un delicioso mousse de chocolate y praliné y decorada con un glaseado de chocolate y con un chocolate veteado a modo de madera por los bordes. Y para colmo la decoran con una flor de chocolate modelado.
Evidentemente la suya es inigualable, pero ahora que estoy a 1000 km de distancia, me sirve para «matar» el gusanillo, y como os he comentado al principio, es una tarta que siempre se compraba para grandes celebraciones, como por ejemplo cuando celebramos que había superado la eso y pasaba a bachillerato, cuando me confirmé o cuando fui dama (ya os contaré algún día que es esto de ser dama), esta tarta no podía faltar en momentos buenos.
Pero como también os había dicho en momentos no tan buenos también echaba mano de ella, pero esta ver en porciones individuales. Cuando necesitaba algo dulce que me alegrara el corazón y no me hiciese pensar en nada, me iba a la pastelería y me compraba una mini tarta, me iba a la playa y me la comía disfrutando del mar.
Como veis para mí esta tarta es tiene mucho peso en mis recuerdos. Espero que si la hacéis tengáis unos recuerdos tan bonitos como los míos y que podáis celebrar grandes alegrías con ella.
🍫 ¿Eres choco-adicta como nosotras?
Ver más recetas con chocolate
