DespuĂ©s de la supertarta de chocolate, moca y merengue de la semana pasada, Sidney me pedĂa algo saludable, asĂ que intentĂ© recrear su bizcocho de zanahoria favorito, en unas carrot cake cookies saludables.
Y el resultado ha sido mucho mejor de lo esperado, lo reconozco.
Los que me conocéis, sabéis que no soy mucho de las recetas saludables, no por nada en particular, sino porque para mi un dulce, tiene que ser dulce.
No me valen las frutas como sustitutivo del dulce, supongo porque en mi casa de pequeña me crie con dulces caseros tradicionales y Sidney en cambio se crio con comida mås saludable.
Pero bueno, siempre estoy dispuesta a hacer postres saludables para Ă©l y de paso yo me cuido un poquito mĂĄs. Aunque todo hay que decirlo, no soy de esas personas que se pasa el dĂa entero comiendo dulces.
Soy mĂĄs de disfrutar de un dulce despuĂ©s de comer. Es mĂĄs, entre semana apenas como dulces y el fin de semana pues aprovecho y hago algĂșn bizcocho de canela y limĂłn, unas natillas caseras de vainilla o incluso algĂșn pan de Calatrava con los restos de pan.
AsĂ que como Sidney quiere cositas con menos refinados, comprĂ© el otro dĂa pasta de dĂĄtiles para probar a ver si asĂ los postres sanos, me gustaban mĂĄs e hice estas carrot cake cookies saludables.
Y oiga, ni tan mal.
EstĂĄn muy ricas, son tipo galleta por fuera y con un centro jugoso. AdemĂĄs el punto de dulzor junto con la nuez, es perfecto.
AsĂ que si estĂĄis buscando una receta fĂĄcil, rĂĄpida y saludable, estas galletas llevan vuestro nombre.
Yo las he hecho con sirope de dĂĄtil, pero podĂ©is usar el edulcorante que mĂĄs os guste. Os dejo la tabla de conversiĂłn de azĂșcares y de mieles y siropes por si acaso.
Un beso enorme amores.
