Bizcocho de avena y chocolate esponjoso y saludable

Cómo hacer bizcocho de avena y chocolate paso a paso

1. Este bizcocho de avena y chocolate es realmente fácil de hacer y como os he dicho antes, queda super esponjoso y húmedo.
2. Así que lo primero que vamos a hacer es separar las claras de las yemas. He probado hacer este bizcocho con varias técnicas diferentes y esta es la que mejor resultado me ha dado. El método que he seguido es el del bizcocho Angel food cake.
3. Para ello, vamos a empezar montando las claras a punto de nieve. En este momento podemos añadir una cucharadita de cremor tártaro o unas gotitas de limón para dar estabilidad a las claras.
4. Cuando estén a punto de nieve, vamos a ira añadiendo muy poco a poco el azúcar y seguiremos batiendo hasta conseguir un merengue denso.
5. Ahora, añadimos una a una las yemas, es decir, añadimos una y batimos hasta que se integre, y a continuación añadimos la siguiente, y así hasta incorporar las tres yemas.
6. A continuación, vamos a añadir en forma de hilo, el aceite, es decir, muy poquito a poco, porque no queremos que se nos baje el volumen.
7. Cuando el aceite se haya integrado, añadimos poco a poco (todo el proceso es poco a poco), el yogur y la vainilla. Y batimos hasta que quede integrado.
8. Para finalizar, vamos a coger una cuchara mezcladora, y vamos a ir añadiendo poco a poco la harina mezclada con el cacao y los polvos y removeremos de forma envolvente.
9. Debe quedarnos una mezcla con tono uniforme y sin grumos, eso sí, parecerá muy líquida, pero tranquilos que es así.
10. Ahora engrasamos un molde de 15 cm de diámetro, volcamos nuestra mezcla y lo horneamos durante 50 minutos a 175ºC.
11. Una vez que introduzcamos un palito y salga limpio, ya lo tendremos listo. Así que dejamos el horno un poquito entreabierto para que no haya un cambio brusco de temperatura y una después lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
12. ET VOILÀ… ya podemos disfrutar de este espectacular bizcocho de avena y chocolate