¿Os podéis creer que me he vuelto loca buscando una receta de bizcocho de avena y chocolate en condiciones?
⚠️ Nota de Lolita:
¿Te da miedo que se baje en el horno o quede seco? Si quieres dominar la QUÍMICA DE LOS BIZCOCHOS, no dependas de la suerte.
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Lo que suelo hacer es buscar recetas por la red y adaptarlas a mi gusto hasta dar con la versión que más me convence y mejor me queda. Pero con este bizcocho de avena y chocolate no había manera: probaba una receta, luego otra… y ninguna me terminaba de enamorar.
Así que al final me lancé a crear mi propia versión, aplicando lo que sé sobre bizcochos (lo que siempre explico en el ebook y en mis trucos de obrador), y di con un bizcocho de avena y chocolate espectacular.
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Este bizcocho me ha conquistado especialmente por lo jugoso que queda. Los que hacía antes me salían secos y se desmigaban, y este, en cambio, queda tierno, húmedo y con ese punto de chocolate que te pide otro trozo.
Para hacerlo he usado unas proporciones similares al bizcocho de yogur, pero con la técnica del bizcocho angel food cake. Son dos recetas que me encantan por separado… así que juntarlas fue todo un acierto
Eso sí, te aviso: este bizcocho de avena con chocolate no es una receta “saludable”, porque lleva azúcar blanco. Si quieres adaptarlo, en el blog tienes la tabla de conversión de azúcares para usar el edulcorante que prefieras y ajustar las cantidades sin cargarte la receta.
Lo que no te recomiendo es cambiar la harina de avena por otra cualquiera. La avena absorbe mucho más líquido que otras harinas y, si la sustituyes sin ajustar bien, es muy fácil que la mezcla quede demasiado líquida o que el bizcocho no tenga la textura correcta. Para eso, mejor elige directamente otra receta pensada para ese tipo de harina.
Así que espero que os guste mucho y sobre todo lo disfrutéis. Eso sí, este bizcocho de avena con chocolate no es una receta saludable, ya que lleva azúcar blanco tradicional.
Pero si lo queréis hacer saludable, tenéis la tabla de conversión de azúcares para que podáis usar el edulcorante que vosotros queráis.
En fin, amores…
espero que te guste mucho este bizcocho de avena y chocolate y que lo disfrutes tanto como lo hemos hecho en casa. Es de esos bizcochos que se quedan en tu recetario fijo para repetirlos una y otra vez 🤍
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Si disfrutas horneando pero a veces te frustra que los bizcochos se bajen, tengo algo que te va a cambiar la vida. Deja de depender de la "suerte" y aprende la química exacta.
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