Lolita la pastelera

Blog con recetas fáciles de repostería

Cookies americanas con chocolate muy crujientes

Galletas crujientes con chocolate

Como hacer galletas americanas con chocolate crujientes - American cookies

Si te digo, Cookies americanas con chocolate muy crujientes, ¿Qué te viene a la mente?

Exacto, esas deliciosas cookies al más puro estilo Chips Ahoy, unas galletas crujientes, con trozos (no trocitos) de chocolate y con un color dorado que enamora, ¿Verdad?

Pues bien, después de mucho, mucho tiempo probado recetas de galletas he aprendido mucho y gracias a ello tengo mucha experiencia.

Lo cual es genial para vosotros, porque todos mis conocimientos los aprovecháis y en este caso, los aprovecháis en forma de cookies americanas con chocolate. 

¿Y por qué digo esto? Pues bien, porque he conseguido (después de muchos intentos fallidos) hacer unas galletas crujientes increíblemente buenas. 

Para ello veréis que uso harina de fuerza y no harina de trigo común. Esto es porque después de mis pruebas, llegué a la conclusión de que era como más crujientes quedaron. 

Si no sabéis mucho sobre las harinas, podéis echar un vistazo al post sobre tipos de harinas. En este caso, no se va a cumplir el uso de la harina de fuerza con galletas. Pero si queréis que os queden perfectas, no uséis harina de trigo. 

Y en los pasos de la receta, os cuento mis probetas, para que las podáis hacer vosotros y en un solo intento consigáis las cookies americanas con chocolate extra crujientes que seguro que tantas veces habéis intentado hacer. 

Y si os soy sincera, en la última parte del post os explico cómo conservarlas, pero no os van a durar más de dos días. Y si no os lo creéis, ya me lo contaréis. 

Y bueno, por rizar más el rizo, podéis congelar las galletas antes de hornearlas y tenerlas en el congelador a mano para un día de esos en los que necesitas un dulce urgentemente (el primer día de curro, un desamor, un mal día de colegio…)

En fin amores, espero que con esta receta, consigáis hacer esas maravillosas cookies que tanto nos pierden y que tantos dolores de cabeza nos traen al no quedarnos lo crujientes que esperamos. 

Cualquier cosa, estaré encantada (como siempre), de que me lo comentéis más abajo o que me enseñéis vuestras creaciones en mi perfil de Instagram (en el cual hago muuuchos sorteitos y enseño cositas muy chulas.  

Mil besos 

  • 250 gr. de harina de fuerza
  • 200 gr. de trozos de chocolate o chips
  • 125 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar moreno
  • 100 gr. de azúcar blanco
  • 1 huevo
  • 1 cdta de pasta de vainilla Eurovanille
  • 1/2 cdta de polvos para hornear

Como hacer galletas americanas con chocolate crujientes - American cookies

  1. Empezamos con estas deliciosas cookies americanas súper crujientes.
  2. Para ello vamos a poner en nuestra batidora o en un cuenco, la mantequilla a temperatura ambiente y los azúcares. El azúcar moreno le dará ese color característico, y el blanco aportará el dulzor necesaria. Y vamos a batirlo hasta que tengamos una cremita.Como hacer galletas americanas con chocolate crujientes - American cookies Esto nos puede llevar unos 5 minutos aproximadamente. Es muy importante que la mantequilla quede cremosa y que no haya pegotes.
  3. Mientras se bate, podemos ir cortando la tableta de chocolate en trozos. Aquí lo dejo a vuestra elección, pero si me permitís un consejo, dejad trocitos grandes. Y los reservamos.
  4. Seguidamente vamos a añadir el huevo y la pasta de vainilla. Si no tenéis pasta podéis añadir una vaina de vainilla o esencia de vainilla. Y seguimos batiendo para que se integre por completo.Como hacer galletas americanas con chocolate crujientes - American cookies
  5. Ahora añadimos la harina de fuerza y los polvos de hornear y batimos hasta que consigamos una masa. No os recomiendo hacer este paso con las manos, ya que fundiremos la mantequilla y no conseguiremos que nos queden crujientes.
  6. Para finalizar añadimos el chocolate y mezclamos para que quede bien repartido. Como hacer galletas americanas con chocolate crujientes - American cookies
  7. Y ahora llegó el momento de jugar y delicado. Os explico… el de jugar porque vamos a hacer bolitas de unos 20-22 gr. cada una. E intentaremos que tengan una combinación de masa y de chocolate.
  8. Una vez las tenemos, las dejamos en la nevera mientras calentamos el horno a 175ºC.Como hacer galletas americanas con chocolate crujientes - American cookies
  9. Y aquí la parte más complicada de la receta… El horneado. De esto dependerá que nos queden crujientes o no. Así que mucha atención.
  10. Seguramente si hemos hecho las bolitas de unos 20 gr. nos habrán salido unas 40 bolitas. Pues bien, vamos a coger 4 de ellas para hacer «probetas de horno». Puesto que cada horno es un mundo.
  11. Así que cogemos una bolita, y la vamos a aplastar un poco. Tened en cuenta que esta masa no se funde en el horno, por lo que se quedarán prácticamente con la forma que las dejéis. Así que dadles una forma redonda, plana pero gordita y sobre todo, bonita. Además, aseguraos que los trozos de chocolate quedan a la vista.
  12. Ahora vamos a hornear esta primera bolita sobre un tapete de cocción para calcular el tiempo que necesitaremos para que nuestro horno las deje crujientes. Os he dicho 4 bolitas, porque son la que yo use hasta conseguir el tiempo para que me quedaran crujientes.
  13. La primera la horneamos 7 minutos a 175ºC. Esta este es el tiempo que he usado yo para que me queden crujientes.
  14. La sacamos del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla unos minutos. Cuando se haya enfriado, probáis romperla. Si los bordes están crujientes y dorados pero el centro está blandito, necesitará un par de minutos más. Pero si está demasiado crujiente, deberemos restar un minuto o dos.
  15. De ahí que usemos unas 4 bolitas, hasta dar con el tiempo exacto.
  16. Llegado ese momento, podemos hornear toda la tanda el tiempo que hayamos conseguido que nos quede crujiente como nos guta. Eso sí, tened en cuenta que cuando enfrían por completo se endurece un pelín más. Como hacer galletas americanas con chocolate crujientes - American cookies
  17. Y para conservarlas crujientes (esto es muy importante), debemos coger una caja metálica, poner una hoja de papel de cocina en la base (absorbe la humedad), y poner las galletas en el interior.
  18. ET VOILÀ… ya tenemos listas estas cookies americanas con chocolate extra crujientes.Como hacer galletas americanas con chocolate crujientes - American cookies
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