Pasta de vainilla ¬ŅQu√© es y c√≥mo se usa?

Que es y para que se usa la Pasta de vainilla

Ya estoy de nuevo por aquí hablando sobre la vainilla, pero es que es un ingrediente que me gusta y lo uso tanto y que siempre estoy dispuesta a contaros cositas sobre él. Y en este caso te voy a hablar de la pasta de vainilla.

Hace un tiempo ya escrib√≠ un post sobre las vainas de vainilla, en √©l explicaba que eran, como reconocer su calidad, como usarlas…

Fue un post que disfrut√© much√≠simo haci√©ndolo, puesto que a parte de escribirte lo que yo ya sab√≠a, hice una peque√Īa investigaci√≥n, con la cual aprend√≠ algunas curiosidades que te cuento en dicho post.

Pero hoy te quiero hablar sobre otra forma que tiene la vainilla, pasta de vainilla. ¬ŅLa has usado alguna vez?

Si no la has usado, preparate, puesto que la pasta de vainilla te va a encantar usarla.

He estado probando muchas marcas diferentes durante la elaboración de mis recetas, pero di con una marca por casualidad que me enamoró, y es la marca EuroVanille.

Esta marca solamente la podemos encontrar en tiendas de repostería y en Amazon, y aunque al principio solo trabajaban con grandes reposteros en sus obradores, ahora se están haciendo un huequito en nuestras casas.

Y tienen una pasta de vainilla que es una autentica pasada, tanto en precio, como en formato y sobretodo en calidad.

Pero empecemos por el principio…

¬ŅQu√© es la pasta de vainilla?

La pasta de vainilla es una especie de sirope, denso y con muchas semillas de vainilla.

Es un concentrado de vainilla 100% natural, biol√≥gica y est√° fabricado √ļnicamente de vainas de Bourbon.

Como información adicional os puedo decir que sus ingredientes son;

  • Extracto de vainilla (obtenido de una extracci√≥n hidroalcoh√≥lica de vainas de Bourbon)
  • Semillas de la vaina
  • Agua
  • Tragacanto o CMC (Ingrediente natural, extra√≠do de la salvia vegetal de un arbusto, Astragalus)
  • Az√ļcar

El tema de los ingredientes es muy importante a la hora de escoger una pasta de vainilla, puesto que no todas las marcas, usan extracto de vainilla y semillas.

Muchos usan colorantes, fosfatos e incluso podremos llegar a ver glucosa y az√ļcar invertido en el mismo producto. Es decir, que cuantas m√°s cosas lleve, menos pura es.

Te pongo dos textos de etiquetas para que lo veas m√°s claramente.

Ingredientes

¬ęEuro Vanille¬Ľ

  • Az√ļcar
  • Agua
  • Extracto de vainilla Bourbon (15%)
  • Semillas de vainilla (2%)
  • Espesante:
    • goma adragante
  •  

Ingredientes

¬ęotra marca¬Ľ

  • Az√ļcar invertido
  • Glucosa, aromas
  • Fosfato de dialmid√≥n acetilado
  • Extracto natural de vainilla Bourbon
  • Colorantes naturales
    • C√ļrcuma
    • Betacaroteno
    • Semillas de vainilla
  •  Conservantes:
    • Sorbato de potasio

¬ŅC√≥mo y cu√°ndo usar la pasta de vainilla?

La pasta de vainilla es muy f√°cil de usar puesto que tan solo tenemos que tener una cucharita medidora y listo, no es como las vainas, que tenemos que cortarlas y extraer nosotros las semillas.

La cantidad aproximada que usaremos es de 20-25 gr. por cada litro de mezcla.

Esta pasta la podemos usar para cualquier tipo de elaboraciones, pero para sacarle el m√°ximo potencial es con recetas con leche o nata, es decir unas natillas, panna cotta, nata montada

Aunque es cierto que a mí personalmente me encanta usarla la mayoría de mis recetas, puesto que el aroma y el sabor que aporta es espectacular.

Como podéis ver en el angel food de ven las semillas en la miga, en las galletas de mantequilla, o cinnamon rolls

Mi conclusión final es que no te guíes por lo barato, puesto que si quieres conseguir un excelente sabor y un aroma exquisito con un sucedáneo no lo vas a conseguir.

Pero ojo, que m√°s caro no significa calidad, QUE NO TE ENGA√ĎEN, mira los ingredientes primero.

Puedes usar la vainilla en el formato que más cómodo te sientas, pero si me permites un consejo, para mí, la vainilla en pasta es realmente una pasada.

Cu√©ntame, ¬ŅSueles usar pasta de vainilla?, ¬Ņtienes alguna duda sobre la pasta de vainilla?

Me encanta leerte, así que te espero por aquí abajo.

Espero que este post te haya sido muy √ļtil

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