Galletas de chocolate saludables

Galletas de chocolate sin gluten y sin azĂşcar

Foto de la receta de galletas de chocolate saludables

Los que me conocéis sabéis que no soy mucho de recetas saludables, pero también es cierto que me ha sido imposible resistirme a una receta con chocolate, así que hoy me he rendido a estas galletas de chocolate saludables.

Hace ya algún tiempo buscaba recetas de galletas de chocolate saludables, pero todas (o la gran mayoría) eran con base de plátano, y la verdad es que no me acaba de gustar el plátano en los dulces. También vi varias recetas que se hacían con avena y aunque es cierto que estás sí que están riquísimas, quería algo diferente.

Y resulta que estas navidades, me aprovisioné de harina de almendra, puesto que en los supermercados estaba muy barata y quería hacer macarons, pero al final no los hice así que haciendo pruebecitas, di con estas deliciosas galletas de chocolate saludables.

Son sin gluten, cacao crudo en polvo y además sin azúcar blanco refinado, llevan azúcar de coco, podéis usar cualquier tipo de azúcar, eso sí, que sea seco, nada de liquido, puesto que necesitaríamos variar las cantidades de harina y ya no estaría asegurado el éxito de estas deliciosas galletas.

El azúcar de coco es un poco caro para la cantidad que lleva, pero es nuestra salud y hay que cuidarla, aun así os he dejado el link de donde yo compro el cacao y el azúcar de coco (el mejor que he encontrado calidad-precio), eso sí he conseguido que os den un 10% de descuento en Iswari (ojo, que es acumulable a las ofertas que tengan ya) solo tenéis que poner el código descuento Lolita y tendréis el descuento inmediato para poder comprar los ingredientes de estas deliciosas galletas de chocolate saludables.

Así que os animo a que las probéis, ya os digo que están de auténtico vicio, y a que me deis ideas de más recetas saludables (sin plátano por favor), que pueda hacer y disfrutar. Sobre todo disfrutar y si queréis tener el ebook de galletas (es el mismo que ofrecía al suscribirte a mi Newsletter, pero fue una promoción, ahora está a la venta) puedes hacerte con él, por solo 1.50€.

Os quiero mil.

  • 230 gr. de harina de almendra o almendra molida
  • 200 gr. de azĂşcar de coco
  • 115 gr. de chocolate sin azĂşcar para fundir
  • 115 gr. de chips de chocolate sin azĂşcar
  • 100 gr. de mantequilla sin sal
  • 70 gr. de cacao crudo en polvo Iswari
  • 2 huevos M
  • 1 cdta de pasta de vainilla
  • 1 cdta de polvos para hornear
  • 1/2 cdta de bicarbonato

Foto de la receta de galletas de chocolate saludables

  1. Vamos a por el paso a paso, ya veréis que fácil es. Lo primero que vamos a hacer es poner en un cuenco los ingredientes secos, es decir, la harina de almendra, el azúcar de coco, el cacao crudo en polvo, el bicarbonato y los polvos de hornear. Foto de la receta de galletas de chocolate saludables
  2. Una vez tenemos los ingredientes secos en un cuenco, los mezclamos con una cuchara para que se mezclen por completo.
  3. Ahora que ya lo tenemos mezclado, vamos a añadir los huevos y vamos a batir hasta que tengamos una textura que se desmiga.Foto de la receta de galletas de chocolate saludables
  4. Seguidamente añadimos la mantequilla en pomada, es decir blandita (ojo, no fundida) y la pasta de vainilla. Si no tenéis pasta podéis poner la misma cantidad de esencia. Y vamos a batir hasta que nos quede una textura como de brownie, pero que podamos tocar la masa y que no se nos quede pegada, como mucho que solo nos manche un poco los dedos.Foto de la receta de galletas de chocolate saludables
  5. Ahora fundimos el chocolate al baño maría o al microondas y cuando esté fundido, lo añadimos a la mezcla que estábamos preparando y mezclamos bien para que el chocolate fundido cubra toda nuestra mezcla.Foto de la receta de galletas de chocolate saludables
  6. Ya tenemos nuestra mezcla preparada, solo nos queda añadirle los trocitos de chocolate y mezclarlos por la mezcla. Yo os recomiendo que os guardéis unos poquitos para decorar las galletas, puesto que siempre se suelen quedar por el interior (supongo que es la Ley de Murphy).Foto de la receta de galletas de chocolate saludables
  7. Ahora sobre una hoja de papel para hornear y con ayuda de una cuchara heladera (uso la cuchara para hacer todas las galletas del mismo tamaño) vamos a ir poniendo bolitas sobre la hoja son un poco de separación entre ellas, puesto que vamos a ir aplastándolas un poco, dejándolas más o menos con la forma que nos guste, porque apenas cambiaran un pelín de tamaño. Este momento es el que uso yo para decorar las bolas con los trocitos de chocolate para que queden a la vista.Foto de la receta de galletas de chocolate saludables
  8. Y ahora solo nos queda hornearlas durante 10 minutos a 175º C. Si queréis que os queden más crujientes por fuera, pero blanditas por dentro deberéis hornearlas 12 minutos. Eso sí una vez horneadas, queda totalmente prohibido tocarlas hasta pasados un par de minutos, porque están tan blanditas que se rompen. Una vez ya estén un poco más duras, con cuidado, las dejamos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.Foto de la receta de galletas de chocolate saludables
  9. ET VOILĂ€… ya tenemos listas estas deliciosas galletas de chocolate saludables, sin gluten y sin azĂşcar. A mĂ­ personalmente me gusta consumirlas cuando aĂşn están un poco calientes, ya que el chocolate está fundido y blando.Foto de la receta de galletas de chocolate saludables

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