Lolita la pastelera

Blog con recetas fĂĄciles de reposterĂ­a

Galletas de chocolate saludables

Galletas de chocolate sin gluten y sin azĂșcar

Foto de la receta de galletas de chocolate saludables

Los que me conocéis sabéis que no soy mucho de recetas saludables, pero tambien es cierto que me ha sido imposible resistirme a una receta con chocolate, así que hoy me he rendido a estas galletas de chocolate saludables.

Hace ya algĂșn tiempo buscaba recetas de galletas de chocolate saludables, pero todas (o la gran mayorĂ­a) eran con base de plĂĄtano, y la verdad es que no me acaba de gustar el plĂĄtano en los dulces. TambiĂ©n vi varias recetas que se hacĂ­an con avena y aunque es cierto que estas si que estĂĄn riquĂ­simas, querĂ­a algo diferente.

Y resulta que estas navidades, me aprovisioné de harina de almendra, puesto que en los supermercados estaba muy barata y quería hacer macarons, pero al final no los hice así que haciendo pruebecitas, dí con estas deliciosas galletas de chocolate saludables.

Son sin gluten, cacao crudo en polvo y ademĂĄs sin azĂșcar blanco refinado, llevan azĂșcar de coco, podĂ©is usar cualquier tipo de azĂșcar, eso sĂ­, que sea seco, nada de liquido, puesto que necesitarĂ­amos variar las cantidades de harina y ya no estarĂ­a asegurado el Ă©xito de estas deliciosas galletas.

El azĂșcar de coco es un poco caro para la cantidad que lleva, pero es nuestra salud y hay que cuidarla, aun asĂ­ os he dejado el link de donde yo compro el cacao y el azĂșcar de coco (el mejor que he encontrado calida-precio), eso sĂ­ he conseguido que os den un 10% de descuento en Iswari (ojo, que es acumulable a las ofertas que tengan ya) solo tenĂ©is que poner el cĂłdigo descuento Lolita y tendrĂ©is el descuento inmediato para poder comprar los ingredientes de estas deliciosas galletas de chocolate saludables.

Así que os animo a que las probéis, ya os digo que estån de autentico vicio, y a que me deis ideas de mas recetas saludables (sin plåtano por favor), que pueda hacer y disfrutar. Sobre todo disfrutar.

Os quiero mil.

  • 230 gr. de harina de almendra o almendra molida
  • 200 gr. de azĂșcar de coco
  • 115 gr. de chocolate sin azĂșcar para fundir
  • 115 gr. de chips de chocolate sin azĂșcar
  • 100 gr. de mantequilla sin sal
  • 70 gr. de cacao crudo en polvo Iswari
  • 2 huevos M
  • 1 cdta de pasta de vainilla
  • 1 cdta de polvos para hornear
  • 1/2 cdta de bicarbonato
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  1. Vamos a por el paso a paso, ya verĂ©is que fĂĄcil es. Lo primero que vamos a hacer es poner en un cuenco los ingredientes secos, es decir, la harina de almendra, el azĂșcar de coco, el cacao crudo en polvo, el bicarbonato y los polvos de hornear. 

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  2. Una vez tenemos los ingredientes secos en un cuenco, los mezclamos con una cuchara para que se mezclen por completo.

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  3. Ahora que ya lo tenemos mezclado, vamos a añadir los huevos y vamos a batir hasta que tengamos una textura que se desmiga. #gallery-4 { margin: auto; } #gallery-4 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 33%; } #gallery-4 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-4 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */
  4. Seguidamente añadimos la mantequilla en pomada, es decir blandita (ojo, no fundida) y la pasta de vainilla. Si no tenéis pasta podéis poner la misma cantidad de esencia. Y vamos a batir hasta que nos quede una textura como de brownie pero que podamos tocar la masa y que no se nos quede pegada, como mucho que solo nos manche un poco los dedos. #gallery-5 { margin: auto; } #gallery-5 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 33%; } #gallery-5 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-5 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */
  5. Ahora fundimos el chocolate al baño maría o al microondas y cuando esté fundido, lo añadimos a la mezcla que eståbamos preparando y mezclamos bien para que el chocolate fundido cubra toda nuestra mezcla. #gallery-6 { margin: auto; } #gallery-6 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 50%; } #gallery-6 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-6 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */
  6. Ya tenemos nuestra mezcla preparada, solo nos queda añadirle los trocitos de chocolate y mezclarlos por la mezcla. Yo os recomiendo que os guardéis unos poquitos para decorar las galletas, puesto que siempre se suelen quedar por el interior (supongo que es la Ley de Murphy). #gallery-7 { margin: auto; } #gallery-7 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 50%; } #gallery-7 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-7 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */
  7. Ahora sobre una hoja de papel para hornear y con ayuda de una cuchara heladera (uso la cuchara para hacer todas las galletas del mismo tamaño) vamos a ir poniendo bolitas sobre la hoja son un poco de separación entre ellas, puesto que vamos a ir aplaståndolas un poco, dejåndolas mas o menos con la forma que nos guste, porque apenas cambiaran un pelín de tamaño. Este momento es el que uso yo para decorar las bolas con los trocitos de chocolate para que queden a la vista. #gallery-8 { margin: auto; } #gallery-8 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 33%; } #gallery-8 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-8 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */
  8. Y ahora solo nos queda hornearlas durante 10 minutos a 175ÂșC. Si querĂ©is que os queden mas crujientes por fuera pero blanditas por dentro debereis hornearlas 12 minutos. Eso sĂ­ una vez horneadas, queada totalmente prohibido tocarlas hasta pasados un par de minutos, porque estĂĄn tan blanditas que se rompen. Una vez ya estĂ©n un poco mas duras, con cuidado, las dejamos sobre una rejilla para que se enfrĂ­en por completo. #gallery-9 { margin: auto; } #gallery-9 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 100%; } #gallery-9 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-9 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */
  9. ET VOILÀ… ya tenemos listas estas deliciosas galletas de chocolate saludables, sin gluten y sin azĂșcar. A mi personalmente me gusta consumirlas cuando aun estĂĄn un poco calientes ya que el chocolate estĂĄ fundido y blando.
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