Cookies americanas de chocolate blanco y caramelo salado

Galletas s√ļper crujientes

Cómo hacer cookies americanas de chocolate blanco y caramelo salado

El viernes pasado hice caramelo salado y me enamoró así que hoy os traigo la primera receta con dicho caramelo, unas espectaculares cookies americanas de chocolate blanco y caramelo salado, que sin duda os van a enamorar.

Y estaréis preguntándoos, ¿por qué he empezado con esta receta?, pues muy fácil, me he decantado por estas cookies americanas de chocolate blanco y caramelo salado, porque una de mis recetas favoritas del blog son las cookies americanas de chocolate extra crujientes. 

Así que me dije; «si esas galletas ya te encantan tal cual, ¿por qué no probarlas con caramelo?». Y le pregunté a Sidney y me miro con cara de «eso no se pregunta», así que adapté un poco la receta y el resultado fue espectacular. 

Estas galletas quedan igual de crujientes que las tradicionales, pero la combinación de chocolate blanco y caramelo salado es exquisita, y ya ni hablar del corazón de caramelo que tienen. ¡Madre del amor hermoso!

He incluido un corazón de caramelo que quita el sentido, eso sí, como a mí más me gusta es cuando aún están tibias, porque el centro de la galleta está fundido. Si las comemos cuando están frías, el corazón es tierno pero no líquido. 

Pero esto va a gustos, podéis hacer las cookies americanas de chocolate blanco y caramelo salado sin relleno, están igual de ricas. 

En fin amores, que ahora que conozco esta crema, voy loca buscando donde puedo incluirla, así que, ¿qué recetas me proponéis? 

Yo estoy pensando añadirla a algo así como, a un angel food cake, a un brownie de chocolate o como topping de una New York cheesecake. Solo de pensarlo se me hace la boca agua. 

Por cierto, para dar un sabor más intenso a caramelo he añadido en la masa la esencia de caramelo de Funcakes, y la verdad es que ha potenciado bastante el sabor, así que os la recomiendo para dar un toque más exquisito. 

Pues nada amores, os dejo que disfrutéis de esta súper receta. 

Mil besos

Cómo hacer cookies americanas de chocolate blanco y caramelo salado

 

  1. Vamos a empezar a preparar esta delicia de cookies americanas.
  2. Y empezaremos haciendo peque√Īas bases de caramelo salado y las congelaremos, esto en el caso que queramos las galletas rellenas. Si no queremos congelar el caramelo salado y tenemos caramelos toffee a mano, podemos cortarlos por la mitad, y hacer bolitas para el relleno.
  3. Para ello pondremos en un cuenco la mantequilla a temperatura ambiente y¬† el az√ļcar y batiremos durante 5 minutos hasta que nos quede una mezcla esponjosa y blanquecina.C√≥mo hacer cookies americanas de chocolate blanco y caramelo salado
  4. Seguidamente vamos a a√Īadir el huevo, la esencia de caramelo y la pasta de vainilla. Podemos usar ambas o solo una, como queramos. Pero yo he usado las dos. Y vamos a batir hasta que se integre por completo.C√≥mo hacer cookies americanas de chocolate blanco y caramelo salado
  5. A continuaci√≥n, a√Īadimos la harina y vamos a mezclar hasta que ya no haya grumos ni rastros de harina.C√≥mo hacer cookies americanas de chocolate blanco y caramelo salado
  6. Cuando tengamos una masa que podemos bolear, a√Īadimos el chocolate blanco picado. Yo uso dos tipos de chocolate blanco, uso la mitad de chips de chocolate blanco grandes y la mitad de una tableta de chocolate troceada. Pero esto tambi√©n va a gustos.C√≥mo hacer cookies americanas de chocolate blanco y caramelo salado
  7. Seguimos batiendo hasta que quede integrado y cuando esté listo, lo ponemos en un cuenco y lo dejamos enfriar en la nevera para que nos sea más fácil darles forma.Cómo hacer cookies americanas de chocolate blanco y caramelo salado
  8. Una vez la masa está fría, vamos a hacer bolitas de 25 gr. y estas bolitas las vamos como a aplastar en el centro (como veis en la foto).Cómo hacer cookies americanas de chocolate blanco y caramelo salado
  9. Seguidamente, ponemos en el centro el caramelo salado congelado o trocito de toffee y cerramos. Asegurándonos de que queda totalmente sellado. Porque si no una vez lo horneemos se nos saldrá.Cómo hacer cookies americanas de chocolate blanco y caramelo salado
  10. Ahora damos forma de galleta, la que queramos, ya que apenas variar√° en el horneado, las ponemos sobre un tapete de cocci√≥n y las horneamos durante 10-13 minutos o hasta que los bordes se doren a 170¬ļ‚ÄĮC.C√≥mo hacer cookies americanas de chocolate blanco y caramelo salado
  11. Una vez horneadas, las dejamos en la bandeja durante 5 minutos sin tocarlas, porque si intentamos levantarlas, romperemos la base y el caramelo se saldr√°.
  12. Transcurridos los 5 minutos, con cuidado, las iremos poniendo sobre una rejilla para que se enfríen por completo.Cómo hacer cookies americanas de chocolate blanco y caramelo salado
  13. Y cuando estén totalmente frías, con ayuda de una manga pastelera, podemos decorarlas con caramelo salado, eso sí, deben de estar frías porque de lo contrario, el caramelo se derretirá y no quedarán tan bonitas.Cómo hacer cookies americanas de chocolate blanco y caramelo salado
  14. Et voil√†… Ya podemos disfrutar de estas deliciosas galletas.C√≥mo hacer cookies americanas de chocolate blanco y caramelo salado

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