Enrollado de canela

Si algo me dice la experiencia es que los clásicos nunca fallan, el efecto placebo que la palabra «receta clásica» ejerce sobre nuestro paladar se sale de todas las expectativas, consigue que un simple postre casero, como es este enrollado de canela, por sencillo que sea, consiga retenerse en nuestra memoria generando momentos de nostalgia en un futuro e incluso, porque no decirlo, ser parte de conversaciones de mesa.

Este enrollado de canela está delicioso, es una masa esponjosa, muy parecida al pan dulce o brioche. Es una receta fácil de hacer que ya os aseguro que cuando lo estáis horneando, no veréis llegada la hora de probarlo porque la casa os va a ir oliendo de vicio.

A mí como más me gustan estos postres son calentitos recién horneados. Son cuando más disfruto de su esponjosidad. No os perdáis esta masa, que aunque a muchos os echa para atrás preparar una masa por el tiempo de levado y fermentado son recetas fáciles que una vez la masa está preparada ya tenemos casi todo el proceso terminado.

Personalmente me disfruto mucho una masa, me encanta amasarla y ver como va cambiando de aspecto y se vuelve más manejable y esponjosa, me encanta cuando puedo darle la forma que quiero, siendo creativa, incluso, y sobre todo me encanta disfrutarlas en mi paladar. Me chiflan, siempre encuentro una excusa perfecta para hacer este enrollado de canela o para usar su masa en nuevas creaciones.

Os animo  a probar de hacerla e incluso a intentar darle otra forma diferente, os sorprenderéis de lo bonita y deliciosa que os queda y también incitaros a que visitéis las recetas de masas que tengo en mi blog.

Como siempre os recomiendo que os hagáis con mi primer libro, si todavía no lo tienes no esperes más, hay más de 50 recetas inéditas.

Y también os dejo el link de los utensilios que uso por si necesitáis alguno.  Robot de cocina Kmix,   Cuencos de Rosti Mepal, Cuchillos.