Pastel de 3 leches con dulce de leche

bizcocho de tres leches

Pastel de 3 leches con dulce de leche - Bizcocho de tres leches y dulce de leche

Hoy os traigo un pastel de 3 leches con dulce de leche, sin duda, esta es una de esas recetas que haces y quieres repetir mil veces de lo buena que est√°.

Y no lo digo en broma, este pastel o también conocido como bizcocho de tres leches es un espectáculo.

Recuerdo el momento en el que lo conoc√≠, como si fuese ayer mismo, y de eso hace ya 6 a√Īos.

Estaba en Galicia, respondiendo vuestros comentarios y conociéndoos detrás de las pantallas y de repente, una seguidora, me preguntó por esta deliciosa receta.

En ese momento yo no conocía el pastel de 3 leches, puesto que es un dulce típico de Latinoamérica y en mi casa siempre se han hecho dulces muy valencianos, (antes no había internet para descubrir nuevas recetas), como els fartons, la coca llanda, la mona de pascua

Y claro, cuando alguien me pregunta por alguna receta, me pongo como una loca a buscar información sobre ella e incluso suelo probarla primero en casa para ver si pasa el control de calidad de mi marido.

Así que, como el pastel de 3 leches ya tenía buena reputación y me sobraba dulce de leche, pues he hecho este pastel de 3 leches con dulce de leche, que es una perdición.

Incluso me he animado a hacerlo un poco diferente haciéndole agujeritos para que cale mejor el dulce de leche y que además, cuando lo cortemos se vean una lineas marroncitas muy cuquis.

Esta receta es muy f√°cil de hacer, puesto que tenemos que hacer un bizcocho b√°sico como puede ser el bizcocho de yogur o el bizcocho de vainilla y lo dem√°s es un calado y nata montada.

Aunque este bizcocho que os ense√Īo a preparar es delicioso y muy delicado. a m√≠ me sabe a unas tortitas azucaradas que compraba mi abuela en la panader√≠a del pueblo.

Por si os pica la curiosidad se llaman coques Cristines o tortas Cristina, son una especie de bizcochitos muy finos que se sirven sobre una oblea.

Y aunque estas tortas se hacen con almendra, el sabor de la base de este pastel de 3 leches, me recuerda mucho a ellas.

Bueno que como siempre, me enrrollo escribiendo y vosotros teneis ganas de preparar este delicioso postre.

Mil gracias por estar por aquí disfrutando, aprendiendo y endulzando vuestros días conmigo.

Os quiero mil

Pastel de 3 leches con dulce de leche - Bizcocho de tres leches y dulce de leche

  1. Vamos a empezar a preparar este delicioso pastel de 3 leches con dulce de leche. Para ello vamos a empezar separando las claras de las yemas.
  2. Por un lado, vamos a batir las yemas con 3/4 de la cantidad de az√ļcar. Es decir con 75 gr. de az√ļcar hasta que empiecen a espumar. Deben tener una textura mousse.Pastel de 3 leches con dulce de leche - Bizcocho de tres leches y dulce de leche
  3. A continuaci√≥n, le a√Īadimos a las yemas batidas, la harina y los polvos para hornear y batimos hasta que no queden grumos.Pastel de 3 leches con dulce de leche - Bizcocho de tres leches y dulce de leche
  4. Seguidamente a√Īadimos la leche y la pasta de vainilla y batimos hasta que nos quede una crema homog√©nea. Habr√° un momento que parecer√° que no se integra, pero no os preocup√©is, seguid batiendo y ver√©is como se queda genial.Pastel de 3 leches con dulce de leche - Bizcocho de tres leches y dulce de leche
  5. Ahora reservamos esta mezcla, y vamos a batir por otro lado las claras de huevo hasta que formen picos.Pastel de 3 leches con dulce de leche - Bizcocho de tres leches y dulce de leche
  6. Y cuando empiece a tener consistencia, le a√Īadimos el resto de az√ļcar para formar un merengue. Debe quedarnos un merengue denso.Pastel de 3 leches con dulce de leche - Bizcocho de tres leches y dulce de leche
  7. Para finalizar, a√Īadimos el merengue a las yemas, muy poco a poco y vamos mezcl√°ndolo con movimientos envolventes para que no baje el volumen.Pastel de 3 leches con dulce de leche - Bizcocho de tres leches y dulce de leche
  8. Ahora toca volcar nuestra mezcla en un molde de cer√°mica¬†y con el horno caliente hornearlo durante 30 minutos a 175¬ļC.
  9. Una vez horneado, lo dejamos enfriar por completo.
  10. Mientras, vamos a ir preparando el glaseado o ba√Īado. Para ello vamos a poner en un cazo a fuego medio-bajo, la leche evaporada y el dulce de leche y removeremos hasta que nos quede una mezcla l√≠quida.
  11. Seguidamente, lo retiramos del fuego y le a√Īadimos la nata y la pasta de vainilla y mezclamos para que nos quede una mezcla uniforme.
  12. Ahora cogemos el bizcocho frío, y vamos a hacerle muchos agujeros, esto nos ayudará a que se empape bien y que cuando lo cortemos se vean unas líneas de dulce de leche preciosas.Pastel de 3 leches con dulce de leche - Bizcocho de tres leches y dulce de leche
  13. Seguidamente, volcamos la mezcla de dulce de leche que acab√°bamos de preparar. Yo os recomiendo a√Īadirla poco a poco, es decir, a√Īadimos una buena cantidad y dejamos que lo absorba. Si vemos que puede absorber m√°s, pues le a√Īadimos un poco m√°s. Si no, absorbe m√°s lo dejaremos.Pastel de 3 leches con dulce de leche - Bizcocho de tres leches y dulce de leche
  14. Ahora toca dejar el pastel de 3 leches en la nevera unas 4 horitas, para que se empape bien y el dulce de leche endurezca un poquito.
  15. Para finalizar, lo decoraremos con la nata montada con vainilla y le espolvorearemos un poco de canela por encima.Pastel de 3 leches con dulce de leche - Bizcocho de tres leches y dulce de leche
  16. ET VOIL√Ä… ya podemos disfrutar de este bizcocho esponjoso tan espectacular.Pastel de 3 leches con dulce de leche - Bizcocho de tres leches y dulce de leche

Interacciones con los lectores

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Responsable ¬Ľ Noelia Ortiz Encina.
Finalidad ¬Ľ Gestionar los comentarios.
Legitimaci√≥n ¬Ľ Tu consentimiento.
Destinatarios ¬Ľ Los datos que me facilitas estar√°n ubicados en los servidores de Cdmon (proveedor de hosting de lolitalapastelera) dentro de la UE. Ver pol√≠tica de privacidad de Cdmon.
Derechos ¬Ľ Podr√°s ejercer tus derechos, entre otros, a acceder, rectificar, limitar y suprimir tus datos.

Consigue

Un bizcocho perfecto

Este eBook es para ti si:

Consigue

Un bizcocho perfecto

Este eBook es para ti si: